Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Ghimbir proaspăt felii și ras în bol, pe blat de lemn
Rădăcină de ghimbir – Condiment și remediu natural

Rădăcina de ghimbir: Aromă intensă și sănătate pură în bucătărie

Ingrediente Ierburi și mirodenii

Descriere

Rădăcina de ghimbir (Zingiber officinale) este un rizom extrem de aromat, folosit de secole atât ca condiment gastronomic, cât și ca remediu naturist. Ghimbirul proaspăt are o pulpă galben-deschis și o coajă bej, ușor aspră. Gustul său este inconfundabil: picant, revigorant și ușor citric.

Utilizarea ghimbirului este vastă: fiert, sotat, copt sau ras, este un ingredient de bază în supe, preparate la wok, curry-uri, prăjituri, băuturi răcoritoare și ceaiuri medicinale. Bucătăriile lumii – de la cea indiană și chineză, la cea thailandeză și occidentală – îl prețuiesc enorm.

Beneficiile ghimbirului

  • Antiinflamator puternic – datorită conținutului de gingerol.
  • Stimulează imunitatea – luptă natural împotriva infecțiilor.
  • Digestiv – calmează greața și reduce balonarea.
  • Metabolism – poate accelera arderea grăsimilor.

Idei de utilizare

  • Ras proaspăt în ceai cu lămâie și miere.
  • Condiment de bază în mâncăruri asiatice (curry, stir-fry).
  • Alături de carne la cuptor sau legume sotate.
  • În deserturi: turtă dulce, biscuiți sau creme.

Ghimbirul se păstrează excelent la frigider timp de 3-4 săptămâni. Poate fi și congelat sau păstrat ras. Sub formă de infuzie este energizant și calmant, iar rece este perfect în limonade.

Rădăcina de ghimbir este un ingredient indispensabil pentru un stil de viață sănătos, oferind simultan savoare și protecție organismului.

Rețete cu acest ingredient

Sos de ghimbir caramelizat servit Sosuri

Sos de ghimbir caramelizat
Suc de morcovi în pahar înalt, decorat cu morcov proaspăt și fructe Băuturi

Suc de morcovi
Smoothie cu scorțișoară și ghimbir în pahar Băuturi

Smoothie cu scorțișoară și ghimbir
Suc de portocale cu ghimbir servit proaspăt Băuturi

Suc de portocale cu ghimbir
Cidru cu miere și ghimbir servit în pahar Băuturi

Cidru cu miere și ghimbir
Băutură fierbinte de ghimbir și lămâie servită în pahar Băuturi

Băutură fierbinte de ghimbir și lămâie