Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Paste fusilli uscate risipite în formă de spirală pe suprafață de lemn
Paste fusilli crude în formă de spirală, în lumină naturală

Paste Fusilli – Forma de spirală care reține orice sos

Ingrediente Cereale și leguminoase

Descriere

Pastele Fusilli, cunoscute și sub numele de spirale, sunt paste uscate scurte, în formă de spirală, preparate tradițional din grâu dur și apă. Datorită formei lor caracteristice răsucite, rețin deosebit de bine sosurile, fiind astfel alegerea ideală pentru sosuri mai dense, cu bucăți, sau pentru salate de paste.

Istoria pastelor fusilli provine din Italia, unde pastele erau răsucite manual pe o tijă subțire, creând astfel forma de spirală. Astăzi sunt produse industrial, dar rămân unul dintre cele mai populare tipuri de paste din lume.

Posibilități de utilizare cu pastele fusilli

  • Salate de paste – amestecate cu legume, ulei de măsline, brânză sau iaurt.
  • Cu sosuri de roșii sau carne – rețin bine sosul datorită suprafeței răsucite.
  • Preparate gratinate cu brânză și smântână – presărate cu brânză rasă, preparate la cuptor.
  • Pentru paste cu smântână și ciuperci sau legume – deosebit de gustoase cu sosuri cremoase.

Timpul general de fierbere este de 8–10 minute, dar merită scurse când sunt al dente, pentru a-și păstra elasticitatea.

Valoare nutritivă și beneficii nutriționale

Pastele fusilli au un conținut ridicat de carbohidrați, fiind astfel o sursă excelentă de energie. Varianta din grâu dur conține mai multe proteine și fibre decât versiunile tradiționale din făină albă. În plus, pot fi bogate în vitamine B și fier, mai ales dacă este vorba de o variantă îmbogățită.

Conțin gluten, așadar nu sunt recomandate celor sensibili la gluten. Totuși, sunt disponibile și variante fără gluten, de exemplu pe bază de făină de porumb sau orez.

Depozitare și sfaturi practice

Pastele fusilli uscate rezistă mult timp păstrate la loc uscat și răcoros. După deschidere se recomandă păstrarea în recipient închis. Pastele fierte își păstrează calitatea la frigider 2–3 zile, mai ales dacă sunt amestecate cu puțin ulei.

Fie că este vorba de un prânz rapid sau de un fel de mâncare pentru oaspeți, pastele fusilli rămân un ingredient de încredere datorită versatilității și capacității lor de a reține sosul.

Rețete cu acest ingredient

Paste cu pui în sos cremos, presărate cu ierburi proaspete Feluri principale

Paste cu pui
Paste cu cașcaval afumat în sos cremos Feluri principale

Paste cu cașcaval afumat
Paste la cuptor cu pui servite pe o farfurie albă, cu strat de brânză auriu. Feluri principale

Paste la cuptor cu pui
Paste cu legume proaspete, morcovi julienne și dovlecei Feluri principale

Paste cu legume
Paste cu șuncă servite cu sos de smântână și cașcaval ras, pe o farfurie albă. Feluri principale

Paste cu șuncă
Piept de pui cu paste și legume servit Feluri principale

Piept de pui cu paste și legume