Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paste cu șuncă servite cu sos de smântână și cașcaval ras, pe o farfurie albă.
Paste cu șuncă cremoase, presărate cu cașcaval proaspăt, mâncarea rapidă perfectă pentru întreaga familie.

Paste cu șuncă

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Această mâncare este dovada că se poate crea ceva regesc și din puține ingrediente. Secretul stă în emulsie: întâlnirea dintre apa de fiert bogată în amidon și smântână creează acel sos mătăsos care îmbracă pastele, în loc să se scurgă de pe ele.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare (pentru fiert pastele)
  • Tigaie lată
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pune apă la fiert. Când clocotește, săreaz-o cu curaj și fierbe pastele 'al dente' (să poată fi mușcate). Păstrează o cană din apa de fiert!

Sfat: Pastele se vor înmuia complet în tigaie, de aceea este important să nu le fierbi prea tare în apă, altfel se destramă. (Absorbție).
2 ✓

Cât fierb pastele, taie șunca cubulețe și mărunțește usturoiul. Într-o tigaie, topește untul și aruncă șunca în el.

Sfat: Prăjește șunca puțin, pentru a avea un gust mai intens, rumenit. (Reacția Maillard).
3 ✓

Adaugă usturoiul peste șuncă și călește jumătate de minut, până începe să miroasă. Ai grijă să nu se rumenească!

Sfat: Usturoiul are conținut ridicat de zahăr, se arde repede și devine amar.
4 ✓

Toarnă smântâna și adaugă cca. 50 ml din apa cu amidon în care au fiert pastele. Fierbe-le împreună.

Sfat: Apa cu amidon ajută ca smântâna și untul să formeze o emulsie cremoasă, stabilă, să nu se separe grăsimea.
5 ✓

Răstoarnă pastele scurse în sos, amestecă-le și gătește-le 1-2 minute, până când sosul îmbracă pastele. Potrivește de sare și piper.

Sfat: Suprafața pastelor absoarbe sosul în acest moment, de aceea devin cu adevărat gustoase.
6 ✓

La servire presară cașcavalul ras, care se va topi de la căldura pastelor.

Sfat: Adaugă cașcavalul întotdeauna la final, pentru a nu se face cocoloașe în sos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit pastele uscate?
Probabil le-ai gătit prea mult în sos, iar pastele au absorbit toată umiditatea. În acest caz, adaugă puțină apă.

Ingrediente

  • 400 g Paste uscate (ex. penne sau fusilli)
  • 200 g Șuncă fiartă sau presată
  • 2 lg Unt
  • 2 căței Usturoi
  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit (min. 20%)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 50 g Cașcaval ras (Trapist sau Gouda)