Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Paste la cuptor cu pui servite pe o farfurie albă, cu strat de brânză auriu.
Mâncare reconfortantă cu paste, bucăți de pui și sos cremos, coaptă până devine aurie.

Paste la cuptor cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul pastelor la cuptor nu stă doar în ingrediente, ci în jocul texturilor: jos suculent și cremos, iar sus brânza se coace crocantă. Acesta este un exemplu de școală de 'comfort food' (mâncare reconfortantă), unde aciditatea smântânii contrabalansează caracterul sățios al pastelor și cărnii. Deși pare simplu, precizia precierberii pastelor este cheia: dacă le fierbi prea tare, în cuptor vor deveni pastă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 590 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare (pentru fiert paste)
  • Tigaie (pentru prăjit carne)
  • Tavă sau vas termorezistent (pentru copt)
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe pastele în apă multă cu sare, dar cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj (înainte de 'al dente'). Scurge-le.

Sfat: Pastele vor mai absorbi umiditate din sosul de smântână în cuptor. Dacă le fierbi complet moi în apă, la final se vor sfărâma (gelifierea amidonului).
2 ✓

Pregătește ragu-ul: taie ceapa cubulețe mici, zdrobește usturoiul, iar pieptul de pui taie-l cuburi de 2x2 cm.

Sfat: Cuburile de carne egale asigură ca fiecare bucată să se gătească simultan.
3 ✓

Încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă, apoi aruncă usturoiul peste ea pentru jumătate de minut.

Sfat: Usturoiul se arde repede și devine amar, de aceea îl punem mai târziu decât ceapa.
4 ✓

Adaugă puiul, presară paprika, sarea, piperul. Prăjește la foc mare până prinde crustă, dar nu trebuie să se pătrundă complet la mijloc.

Sfat: Formarea crustei (rumenirea) dă gustul. Interiorul cărnii se va găti complet în cuptor, astfel rămâne suculent.
5 ✓

Într-un vas mare amestecă pastele scurse, smântâna, ragu-ul de carne și jumătate din brânza rasă.

Sfat: Conținutul de grăsime al smântânii 'poartă' aromele și menține mâncarea suculentă.
6 ✓

Unge tava cu ulei și presară pesmet pe fund. Toarnă amestecul de paste și presară restul de brânză deasupra.

Sfat: Pesmetul absoarbe excesul de umiditate de pe fund și oferă o bază crocantă fină.
7 ✓

Coace la 180°C (cu ventilație) 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și face bășici deasupra.

Sfat: După coacere lasă să se odihnească 10 minute. În acest timp sucurile se liniștesc și va fi mai frumos de feliat/servit.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit uscat?
Probabil ai copt prea mult timp, sau ai prăjit prea tare pieptul de pui la început. În amestecul de smântână poți pune puțină supă sau apă de la fiertul pastelor.
Pot folosi alte paste?
Da, dar pastele scurte (penne, fusilli) sunt cele mai bune, pentru că sosul intră în fantele lor.
Pot pregăti dinainte?
Da, poți asambla dimineața, și seara doar trebuie să o bagi la cuptor. În acest caz timpul de coacere poate fi cu câteva minute mai lung din cauza ingredientelor reci.

Ingrediente

  • 300 g Paste uscate (ex. penne sau fusilli)
  • 400 g File de piept de pui
  • 350 g Smântână (20%)
  • 150 g Brânză semitare (ex. Cașcaval sau Gouda)
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Paprika dulce
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 1 lg Pesmet (pentru tavă)