Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Wok de tofu la grătar cu tahini
Wok nutritiv de tofu cu tahini

Wok de tofu la grătar cu tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Tahini (pasta de susan) nu este doar ingredientul humusului, ci și o bază excelentă de sos pentru mâncăruri la wok. Gustul său dens, de nucă, aderă minunat la tofu-ul la grătar și legumele crocante. Această rețetă îmbină aromele Orientului Mijlociu cu tehnica de prăjire asiatică, creând un preparat cremos, dar totuși proaspăt. Secretul constă în emulsionarea corectă a sosului de tahini.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Fusion Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok - pentru prăjirea legumelor
  • Bol mic și tel - pentru amestecarea sosului
  • Cuțit de bucătar

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cubulețe, absoarbe umezeala de pe el. Într-un wok fierbinte, cu puțin ulei, prăjește-l până devine auriu pe toate părțile, apoi scoate-l pe o farfurie.

Sfat: Eliminarea umidității este esențială pentru obținerea crustei crocante.
2 ✓

Taie legumele în bucăți egale. Mai toarnă puțin ulei în wok și prăjește legumele la foc mare 3-4 minute, până devin crocante.

Sfat: Nu aglomera wok-ul, ca legumele să se prăjească, nu să se înăbușe.
3 ✓

Între timp prepară sosul: amestecă până la omogenizare tahini, usturoiul zdrobit, sosul de soia, sucul de lămâie și atâta apă cât să obții un dressing de consistența smântânii lichide.

Sfat: Aciditatea sucului de lămâie contrabalansează caracterul gras și ușor amărui al tahini-ului, echilibrând gusturile.
4 ✓

Pune tofu înapoi peste legume, toarnă sosul și amestecă jumătate de minut, până când sosul se încălzește și acoperă totul.

Sfat: Nu găti mult timp cu sosul, deoarece tahini se poate îngroșa și usca.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a tăiat sosul de tahini?
La contactul cu apa, tahini se "strânge" inițial. Adaugă apă puțin câte puțin și amestecă insistent până devine din nou cremos.
Pot folosi ulei de susan prăjit în loc de tahini?
Nu, tahini oferă corpul și cremozitatea sosului, uleiul doar aromatizează.

Ingrediente

  • 300 g Tofu tare
  • 3 lg Tahini (pastă de susan)
  • 300 g Amestec de legume (morcov, ardei gras, ceapă roșie)
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 lg Suc de lămâie
  • 1 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei vegetal (pentru prăjit)
  • 3-4 lg Apă (pentru sos)