Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Wok cu tofu, dovleac și lime
Wok hrănitor cu tofu, dovleac, lime și sos de soia

Wok cu tofu, dovleac și lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Tehnica rapidă stir-fry este modul perfect de a servi dovleacul de toamnă într-o formă mai ușoară și mai proaspătă. Aciditatea lime-ului și iuțeala ardeiului iute echilibrează dulceața greoaie a dovleacului, în timp ce tofu îmbogățește preparatul cu proteine. O adevărată rețetă 'erou al serii din timpul săptămânii': rapidă, sănătoasă și plină de aromă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 345 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Tocător
  • Storcător de citrice

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu în cuburi și absoarbe apa de pe el. Încălzește uleiul în wok până începe să fumege și prăjește tofu până devine auriu. Scoate-l și pune-l deoparte.

Sfat: Îndepărtarea umidității este esențială pentru o crustă crocantă (reacția Maillard).
2 ✓

Taie dovleacul în felii subțiri, de mărimea unei îmbucături. Pune-l în wok-ul fierbinte și călește-l amestecând, până începe să se rumenească pe alocuri și se înmoaie (aprox. 5-6 minute).

Sfat: Tăierea subțire ajută dovleacul să se gătească rapid fără a deveni pastă.
3 ✓

Adaugă ceapa tăiată julien, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Călește încă 1-2 minute, până devine aromat.

Sfat: Aromele ghimbirului și usturoiului se eliberează cu adevărat sub influența căldurii.
4 ✓

Presară chili, stropește cu sosul de soia și stoarce zeama de la jumătate de lime. Amestecă bine.

Sfat: Sosul de soia caramelizat pe pereții fierbinți ai vasului oferă gustul specific de wok.
5 ✓

Pune înapoi tofu, amestecă pentru a se încălzi. Gustă și, dacă este necesar, mai adaugă zeamă de lime sau sare.

Sfat: Aici echilibrezi gusturile (sărat, acru, iute, dulce).
6 ✓

La servire, presară semințele de susan prăjite uscat și coriandrul proaspăt.

Sfat: Adaugă verdeața proaspătă mereu la final, pentru a nu se ofili de la căldură.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a sfărâmat dovleacul în wok?
Probabil l-ai gătit prea mult sau l-ai tăiat prea gros și a necesitat un timp lung de gătire. Taie-l subțire și călește-l la foc iute pentru scurt timp.
Tofu s-a rupt, ce am greșit?
Folosește tofu ferm și amestecă-l cu grijă, sau prăjește-l separat și adaugă-l doar la final.

Ingrediente

  • 300 g Tofu ferm
  • 400 g Dovleac plăcintar
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 30 ml Sos de soia
  • 1 buc. Lime
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 1 lgț Fulgi de chili
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 15 g Semințe de susan
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper