Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Vinete umplute cu brânză crocantă deasupra, presărate cu verdeață proaspătă
Vinete umplute suculente, cu umplutură de legume sau carne, sos dens de roșii și cașcaval topit deasupra.

Vinete umplute

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Întâlnirea dintre 'Karnıyarık'-ul turcesc și aromele mediteraneene. Vânăta, ca o 'barcă' naturală, absoarbe sucurile condimentate ale tocanței de carne. Cel mai important pas este pregătirea vânătăi: sărarea și prăjirea, care elimină gustul amar și asigură o textură cremoasă înainte de adăugarea umpluturii. Un preparat de vară ușor, dar sățios.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Tigaie
  • Lingură pentru scobit
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie vinetele pe jumătate, crestează miezul (sau scobește-l, dar lasă coaja întreagă), sărează și lasă să stea.

Sfat: Sărarea extrage apa, odată cu care se elimină și substanțele amare. După 15 minute șterge umezeala.
2 ✓

Pregătește ragu-ul: călește ceapa, usturoiul, apoi carnea tocată. Adaugă miezul de vinete tăiat cubulețe, ardeiul, roșiile și condimentele.

Sfat: Ragu-ul trebuie să fie dens, fierbe-l până scade zeama, deoarece în vânăta coaptă nu se va mai putea evapora.
3 ✓

Amestecă orezul fiert cu ragu-ul, apoi umple bărcuțele de vinete.

Sfat: Orezul absoarbe sucurile cărnii, astfel aromele rămân în interior.
4 ✓

Presară cu cașcaval și coace la 180°C timp de aprox. 30 minute, până când vânăta se înmoaie și cașcavalul se rumenește.

Sfat: Verifică cu o furculiță partea cea mai groasă a vânătăi; dacă e moale ca untul, este gata.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas coaja vânătăi tare?
Coaja vânătăi poate fi groasă. Dacă te deranjează, curăț-o în dungi (model pijama) înainte de coacere sau coace-o mai mult timp.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete medii
  • 300 g Carne tocată de vită
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 buc. Ardei gras
  • 2 buc. Roșii
  • 100 g Orez fiert
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 1 lgț Paprică
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 100 g Cașcaval ras (ex. Trapist sau Mozzarella)