Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Varză creață la cuptor vegană servită
Preparat gratinat auriu din varză creață cu sos cremos

Varză creață la cuptor vegană

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Pentru mulți, varza creață înseamnă mâncarea de la cantină, însă coaptă arată o față complet diferită. În această rețetă, gustul ușor amărui al verzei este îmblânzit de sosul cremos și condimentat tip 'béchamel', iar pesmetul crocant de deasupra oferă contrastul textural. O mâncare de confort care demonstrează că și legumele pot fi un răsfăț.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru blanșare
  • Vas termorezistent
  • Bol pentru amestecarea sosului

Informații alergeni

⚠️ Gluten (pesmet)
⚠️ Soia/Nuci (în funcție de smântână)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie varza creață cuburi mai mari, îndepărtează cotoarele groase. Fierbe-o în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, apoi scurge-o și clătește-o imediat cu apă rece.

Sfat: Șocul termic cu apă rece oprește gătirea, astfel varza nu devine gri (inhibarea descompunerii clorofilei).
2 ✓

Mărunțește usturoiul și călește-l în ulei doar cât să devină parfumat (jumătate de minut).

Sfat: Nu-l rumeni, pentru că va deveni amar!
3 ✓

Amestecă smântâna vegană, laptele, usturoiul prăjit (cu tot cu ulei), sarea, piperul și nucșoara.

Sfat: Nucșoara evocă gustul clasic de béchamel, potrivindu-se de minune cu legumele din familia verzei.
4 ✓

Întinde varza scursă într-un vas termorezistent uns cu ulei. Toarnă sosul peste ea, amestecă puțin ca să ajungă peste tot. Presară deasupra pesmetul.

Sfat: Pesmetul va oferi acea textură crocantă pentru care toată lumea va adora mâncarea.
5 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până când pesmetul devine auriu și sosul clocotește.

Sfat: Dacă ai funcție de grill, pornește-o în ultimele 2 minute pentru rumenire.
6 ✓

Lasă să stea 5-10 minute înainte de servire, pentru ca sosul să se mai îngroașe puțin.

Sfat: Servește presărat cu pătrunjel proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie prefierată (blanșată) varza?
Fibrele verzei sunt tari. Dacă ai pune-o crudă la cuptor, exteriorul s-ar arde până când interiorul s-ar înmuia. Opărirea pornește procesul de înmuiere și păstrează culoarea verde vie.

Ingrediente

  • 500 g Varză creață
  • 200 g Smântână vegană (ex. pe bază de soia sau migdale)
  • 150 ml Lapte vegetal neîndulcit
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 3 lg Pesmet (sau panko)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb
  • 0.25 lgț Nucșoară rasă
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt