Twix Ice Cream

Cei trei piloni ai experienței Twix: biscuitul cu unt, caramelul elastic și ciocolata cu lapte. Este greu de reprodus în înghețată, deoarece biscuitul se poate înmuia de la umiditate. Trucul este 'izolarea' bucăților de biscuit: dacă le scufundăm în ciocolată sau le amestecăm doar la final, își păstrează textura crocantă. Această rețetă aduce mișcarea unduitoare a caramelului și textura crocantă a biscuitului într-o bază de vanilie.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 6 ore
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratita
  • Mașină de înghețată sau bol
  • Cuțit
  • Frigider/Congelator

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1

Gătește baza: încălzește frișca, laptele, zahărul și sarea până când zahărul se dizolvă. Nu fierbe!

Sfat: Poți verifica dizolvarea zahărului cu degetul (atenție, e fierbinte!): dacă nu simți granule, e gata.
2

Răcește amestecul complet (min. 4 ore la frigider). Încorporează vanilia.

Sfat: Gustul de vanilie este mai puțin intens la rece, așa că dozează cu curaj.
3

Prepară înghețata la mașină sau prin amestecare manuală. Când devine densă și cremoasă, urmează asamblarea.

Sfat: Înghețata este gata pentru adăugarea ingredientelor solide când are ținută.
4

Stratifică: pe fundul unei cutii pune un strat de înghețată, toarnă caramel, presară ciocolată și biscuiți. Repetă.

Sfat: Stratificarea e mai bună decât amestecarea, pentru că astfel se păstrează zone de gust distincte.
5

Cu un cuțit sau un băț trasează câteva cifre de opt în masă (marmorare), dar nu amesteca complet!

Sfat: Această tehnică oferă un rezultat vizual frumos și variat la gust.
6

Congelează până la finalizare în congelator.

Sfat: Înainte de consum, las-o puțin să se topească, pentru ca caramelul să devină din nou fluid.

Întrebări frecvente rețetă

S-a înmuiat biscuitul în înghețată.
L-ai amestecat prea devreme sau înghețata era topită. Încearcă să scufunzi bucățile de biscuit în ciocolată înainte de congelare.
A dispărut caramelul.
Nu-l amesteca complet! Doar încorporează-l ușor, ca să rămână dungi (marmorat).

Ingrediente

  • 400 ml Frișcă lichidă grasă
  • 200 ml Lapte integral
  • 120 g Zahăr tos
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare
  • 100 g Sos gros de caramel (rece)
  • 80 g Ciocolată cu lapte (tăiată mărunt)
  • 100 g Biscuiți cu unt (sfărâmați grosier) sau baton Twix