Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Turtă dulce cu forme de Crăciun
Biscuiți aromatici de turtă dulce în forme festive.

Turtă dulce

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi

Secretul durabilității și moliciunii turtei dulci este relația specială dintre miere și făina de secară sau grâu. Zaharurile din miere (fructoză, glucoză) leagă umiditatea aerului, astfel prăjitura nu se usucă, ba chiar, cu timpul devine tot mai moale. Culoarea maro închis a aluatului și gustul caracteristic sunt date, pe lângă condimente, de brunificarea survenită sub efectul alcalin al bicarbonatului de sodiu.

🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 40 porții
🔥 Calorii 65 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol de amestecare
  • Sucitor
  • Forme de decupat
  • Placă de copt cu hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Cerne ingredientele uscate împreună: făina, condimentele, sarea și bicarbonatul într-un bol mare.

Sfat: Cernerea nu doar aerează făina, dar ajută la distribuirea bicarbonatului, să nu fie puncte amare în el.
2 ✓

Încălzește untul și mierea împreună într-o cratiță mică doar cât să se topească untul. Lasă să se răcească până devine călduț, apoi amestecă ouăle în el.

Sfat: Nu o înfierbânta prea tare! Dacă mierea e fierbinte, coagulează oul (se face omletă), și aluatul absoarbe prea multă făină.
3 ✓

Toarnă amestecul cu miere peste făină și frământă. La început poate fi lipicios, dar nu adăuga mai multă făină!

Sfat: Aluatul devine manevrabil în timpul răcirii, pe măsură ce untul se întărește la loc și făina se hidratează.
4 ✓

Împachetează în folie și pune la frigider cel puțin 2 ore (dar cel mai bine o noapte).

Sfat: În timpul odihnei aromele condimentelor pătrund aluatul, și structura se liniștește (glutenul se relaxează), așa va fi mai ușor de întins.
5 ✓

Întinde pe o suprafață presărată cu făină la o grosime de 3-4 mm și decupează formele. Coace la 180°C timp de 8-10 minute.

Sfat: Scoate-le când marginea începe să se rumenească, dar mijlocul pare încă moale. Se va întări în timpul răcirii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a întărit?
Ai copt-o prea mult. Turta dulce pare încă moale când o scoți din cuptor, se întărește în timpul răcirii. Dacă e deja tare în cuptor, atunci e târziu.
De ce s-a deformat?
Aluatul a fost prea cald sau ai folosit prea mult bicarbonat. Odihnește aluatul la frigider înainte de decupare.

Ingrediente

  • 500 g Făină fină (BL55)
  • 150 g Zahăr pudră
  • 250 g Miere de flori polifloră
  • 100 g Unt
  • 2 buc. Ouă (M)
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Ghimbir măcinat
  • 0.5 lgț Cuișoare măcinate
  • 1 lgț Bicarbonat de sodiu
  • 1 un praf Sare