Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Vis de Lămâie servit
Fără coacere, doar răsfăț: cremă fină de lămâie și mascarpone

Tort vis de lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest tort fără coacere este salvatorul zilelor leneșe de vară. Baza este stratul de biscuiți sfărâmicioși al celebrelor cheesecake-uri americane, iar crema se bazează pe bogăția mascarpone-ului. Aici nu există ouă, nu există coacere, doar plăcere pură, cremoasă. Aciditatea lămâii 'gătește' (denaturează) și îngroașă puțin proteinele din frișcă, iar gelatina asigură faptul că poate fi tăiat.
🕒 Timp de preparare 30 min
⌛ Timp total 4 ore 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Stil American 'Cheesecake'

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mărunțitor (pentru biscuiți)
  • Formă de tort cu inel detașabil de 20 cm
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit. Consistența trebuie să fie ca a nisipului umed. Presează uniform pe fundul formei de tort (folosește fundul unui pahar pentru compactare). Pune la frigider.

Sfat: Compactarea elimină aerul, astfel baza va fi stabilă și va susține crema.
2 ✓

Amestecă mascarponele cu zahărul pudră, sucul și coaja de lămâie până devine omogen.

Sfat: Din cauza conținutului ridicat de grăsime, mascarponele se taie ușor dacă îl amesteci prea repede. Lucrează doar la turație mică!
3 ✓

Hidratează gelatina în apă, apoi încălzește-o până devine lichidă. Prin temperare (amestecă o lingură de cremă de mascarpone cu ea) adaug-o la baza de mascarpone.

Sfat: Temperarea previne întărirea bruscă a gelatinei.
4 ✓

Bate frișca tare și încorporeaz-o cu grijă în crema de lămâie.

Sfat: Frișca aerată afânează mascarponele dens, astfel rezultatul va fi cremos, nu gras și greoi.
5 ✓

Toarnă crema peste baza de biscuiți. Nivelează.

Sfat: Lovește forma de masă pentru ca bulele de aer să iasă la suprafață.
6 ✓

Dă la rece minimum 4 ore (dar mai bine o noapte).

Sfat: Legarea gelatinei depinde de timp.
7 ✓

Înainte de servire decorează cu felii de lămâie. Dacă dorești, poți face un strat subțire de jeleu transparent deasupra pentru un aspect profesional.

Sfat: Jeleul protejează crema de uscare și îi dă luciu.

Întrebări frecvente rețetă

Baza de biscuiți se sfărâmă la tăiere.
A fost prea puțin unt, sau nu ai presat destul de tare. Răcirea este de asemenea importantă, pentru ca untul să se întărească și să funcționeze ca un 'adeziv'.
Crema a ieșit cauciucată.
Ai folosit prea multă gelatină. Puterea gelatinei (numărul bloom) poate varia, urmează instrucțiunile de pe ambalaj!

Ingrediente

  • 250 g Biscuiți simpli măcinați sau biscuiți cu unt
  • 100 g Unt (topit)
  • 300 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Zahăr pudră
  • 100 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 1 lgț Coajă rasă de lămâie
  • 10 g Gelatină pudră
  • 50 ml Apă (pentru gelatină)
  • 50 ml Apă (pentru jeleu opțional)