Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort sclipitor cu înveliș de fondant alb și decor auriu
Rețetă de tort sclipitor elegant și spectaculos

Tort sclipitor

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
'Glitter Cake' este vedeta meselor festive moderne, unde aspectul rafinat, elegant întâlnește sclipirea jucăușă. Baza tortului este un pandișpan cu vanilie stabil, dar suculent, capabil să susțină greutatea învelișului. Stratul exterior, scânteietor nu este doar decor, ci și textură: contrastul dintre fondantul neted și norul fin de zahăr pudră îl face cu adevărat special.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 2 ore 5 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort de 22 cm
  • Spatulă și cuțit de întins
  • Mixer (electric)
  • Sită
  • Pensulă (alimentară)
  • Nivelator fondant

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge bine forma de tort cu unt și tapeteaz-o cu făină, scutură excesul.

Sfat: Pregătirea formei este critică pentru ca marginea pandișpanului să fie frumoasă și uniformă, ceea ce ușurează acoperirea ulterioară.
2 ✓

Cerne făina, praful de copt și sarea într-un bol.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci, n-o omite! Cernerea aerează particulele de făină.
3 ✓

Bate untul moale cu zahărul tos până se albește, devine spumos. Adaugă ouăle unul câte unul, apoi vanilia. Dacă compoziția se taie, adaugă puțină făină.

Sfat: Baza de unt aerată dă scheletul tortului. Oul trebuie să fie la temperatura camerei ca să nu răcească untul (menținerea emulsiei).
4 ✓

Alternativ, în 3 tranșe, adaugă amestecul de făină și laptele la baza de unt. Începe și termină cu făina. Amestecă până la omogenizare, dar nu mai mult.

Sfat: Dacă torni laptele deodată, aluatul poate fi prea lichid și absoarbe greu făina. Amestecarea excesivă duce la un aluat gumat.
5 ✓

Coace aluatul 30-35 de minute. Verifică cu scobitoarea: dacă acul introdus în mijloc este curat, e gata. Răcește complet pe grătar.

Sfat: Nu decora niciodată un tort călduț, pentru că crema va curge, iar fondantul se va topi.
6 ✓

Bate frișca rece spumă tare cu zahărul pudră. Taie pandișpanul în două sau trei foi și umple cu cremă. Acoperă și exteriorul tortului cu un strat subțire de cremă.

Sfat: Stratul exterior subțire de cremă (crumb coat) servește ca adeziv sub fondant.
7 ✓

Frământă fondantul, întinde-l subțire pe o suprafață pudrată cu zahăr pudră și acoperă tortul cu el. Nivelează.

Sfat: Frământarea fondantului produce căldură, ceea ce îl face mai elastic, astfel nu crapă la muchia tortului.
8 ✓

Cu o pensulă moale aplică sclipiciul pe suprafața tortului, apoi presează perlele decorative în fondant.

Sfat: Aplicarea uscată cu pensula dă o strălucire mai fină. Dacă vrei un efect mai intens, înmoaie pensula în puțin alcool.

Întrebări frecvente rețetă

Cum rămâne sclipiciul pe tort?
Suprafața trebuie unsă într-un strat foarte subțire cu adeziv comestibil sau un strop de alcool, ca să adere.
De ce s-a umflat mijlocul pandișpanului?
Probabil temperatura cuptorului a fost prea mare. Data viitoare coace la o temperatură mai mică, mai mult timp.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 200 g Zahăr tos
  • 150 g Unt (la temperatura camerei)
  • 4 buc. Ouă (M)
  • 150 ml Lapte gras
  • 1 pl. Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 300 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%, rece)
  • 50 g Zahăr pudră (pentru frișcă)
  • 300 g Fondant alb
  • 1 cutie Sclipici comestibil
  • 50 g Perle de zahăr (aurii)