Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort punch vegan servit
Tort punch vegan sănătos și delicios, făcut în casă

Tort punch vegan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Esența tortului punch este interiorul dens și aromat, care poate fi realizat perfect și în versiunea vegană. Aici, lipsa ouălor este compensată de reacția dintre praful de copt și mediul acid, precum și de utilizarea corectă a făinii. Scopul este obținerea unei texturi suculente, care amintește de versiunea originală însiropată cu alcool, dar bazată pur pe plante.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Austro-Ungară, Vegană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort cu inel detașabil de 22 cm
  • Tel
  • Spatulă de silicon
  • Grătar pentru răcire

Informații alergeni

⚠️ Nuci (migdale)
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma.

Sfat: Cuptorul fierbinte declanșează imediat reacția prafului de copt, ceea ce este esențial la coacerea fără ouă.
2 ✓

Amestecă ingredientele uscate: făină, zahăr, praf de copt, sare.

Sfat: Amestecarea temeinică previne cocoloașele amare de praf de copt.
3 ✓

Amestecă laptele de migdale cu uleiul de cocos topit și vanilia.

Sfat: Această emulsie asigură ca textura aluatului să fie uniformă și suculentă.
4 ✓

Toarnă lichidul peste uscat și amestecă rapid. Coace 25-30 de minute.

Sfat: Minimizează amestecarea! Acțiunea mecanică excesivă face aluatul gumat.
5 ✓

După răcire, taie capacul tortului, scobește interiorul (ca la tortul punch clasic).

Sfat: Vom aromatiza miezul scobit.
6 ✓

Amestecă miezul cu dulceața, aroma de punch și, dacă e nevoie, puțină apă/sirop, apoi umple tortul la loc. Pune capacul.

Sfat: Dulceața funcționează și ca 'adeziv', leagă firimiturile.
7 ✓

Amestecă zahărul pudră cu apa și colorantul într-o glazură densă și acoperă tortul.

Sfat: Glazura sigilează suprafața tortului, încetinind uscarea.
8 ✓

Răcește înainte de feliere.

Sfat: În timpul răcirii, uleiul de cocos cristalizează (se solidifică), ceea ce oferă susținere tortului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu crește aluatul fără ouă?
Reacția chimică a prafului de copt produce bule de gaz, pe care rețeaua de proteine din făină le capturează. Este important să nu amesteci prea mult, altfel gazul va scăpa.
Se poate înlocui aroma de punch?
Da, poți folosi rom adevărat și coajă de portocală pentru o versiune mai autentică, pentru adulți.

Ingrediente

  • 200 g Făină integrală
  • 150 g Zahăr de trestie
  • 200 ml Lapte de migdale
  • 100 g Ulei de cocos (topit)
  • 10 g Praf de copt
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 praf Sare
  • 150 g Dulceață de căpșuni
  • 2 g Colorant alimentar roz (sau pudră de sfeclă)
  • 5 ml Aromă de punch
  • 100 g Fructe proaspete (pentru decor)
  • 50 g Zahăr pudră (pentru glazură)
  • 10 ml Apă (pentru glazură)