Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Tort Punch servit
Secțiune colorată a tortului Punch, arătând interiorul îmbibat cu rom și sirop dulce.

Tort Punch

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Arta reciclării clasice de cofetărie! Inițial marginile de pandișpan rămase în tejghea erau înmuiate în sirop dulce cu rom, pentru a crea un desert nou, suculent. Secretul stă în 'înmuiere': pandișpanul trebuie să absoarbă destulă umiditate ca să nu fie uscat, dar nu atât cât să se dezintegreze.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22 cm).
  • Cuțit ascuțit: pentru tăierea pandișpanului.
  • Pensulă sau lingură: pentru însiropare.
  • Tel.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește cuptorul la 180°C. Pregătește forma de tort.

Sfat: Unge și tapetează bine cu făină, ca suprafața pandișpanului să fie netedă.
2 ✓

Spumează untul cu zahărul, apoi adaugă ouăle și laptele. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și sarea.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci, nu o omite!
3 ✓

Coace pandișpanul (aprox. 30-35 minute), apoi lasă-l să se răcească complet pe grătar.

Sfat: Pandișpanul cald se fărâmițează și se rupe dacă încerci să-l tai.
4 ✓

Taie capacul pandișpanului (aprox. 1 cm grosime) - acesta va fi acoperișul. Scobește interiorul sau taie-l într-un cerc mai mic, astfel încât să rămână o 'ramă de tort' și un fund.

Sfat: Scopul este să avem un corp de tort gol și o grămadă de firimituri de pandișpan.
5 ✓

Rupe bucăți pandișpanul scobit, stropește-l cu rom, esență de punch și puțin sirop (apă cu zahăr), apoi frământă-l pastă.

Sfat: Pandișpanul se comportă ca un burete (efect capilar), absoarbe lichidul aromat.
6 ✓

Umple înapoi pasta în corpul gol al tortului, presează, și așază deasupra capacul tăiat.

Sfat: Pune o greutate (de ex. o farfurie) pe el pentru 30 de minute, ca straturile să se lege.
7 ✓

Amestecă zahărul pudră cu apa și puțină aromă de punch (sau colorant) până devine omogen, și acoperă tortul.

Sfat: Glazura de zahăr se cristalizează la aer (uscare), așa devine suprafața crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă glazura e prea lichidă?
Mai adaugă zahăr pudră. Glazura e bună dacă curge încet de pe lingură și îi acoperă spatele.
Pot mânca și copiii?
Dacă folosești esență de rom, da. Dacă folosești rom adevărat, mare parte din alcool rămâne, deci nu se recomandă copiilor.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Unt (la temperatura camerei)
  • 10 g Praf de copt
  • 100 ml Lapte
  • 1 un praf Sare
  • 50 ml Rom sau esență de rom
  • 20 ml Esență de punch (sau sirop de zmeură)
  • 150 g Zahăr pudră (pentru glazură)
  • 30 ml Apă (pentru glazură)
  • 200 ml Smântână pentru frișcă