Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Felii de tort ombre fără gluten
Tort colorat în straturi cu baze fără gluten

Tort Ombre fără gluten

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Cuvântul francez 'ombre' înseamnă nuanță, și aici se referă la tranziția de culori a straturilor de aluat. Deoarece fiecare strat este copt separat (sau colorat), densitatea aluatului rămâne constantă, dar experiența vizuală este dramatică. Din cauza utilizării făinii fără gluten, straturile pot fi mai fragile, de aceea crema cu mascarpone nu doar aromatizează, ci stabilizează turnul ca un 'mortar'.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 3 ore 25 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • 3 boluri pentru colorare
  • Formă de tort (ideal 3 buc, sau coapte pe rând)
  • Cântar (pentru împărțirea exactă a aluatului)

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește un aluat de bază: spumarea untului cu zahăr, ouă, apoi făină+praf de copt+sare și laptele alternativ.

Sfat: Aluatul trebuie să fie puțin mai dens ca să țină colorantul.
2 ✓

Cântărește aluatul gata și împarte-l în 3 părți egale. Prima las-o natur (sau pal), a doua coloreaz-o mediu, a treia închis.

Sfat: Colorantul gel nu diluează aluatul, spre deosebire de cele lichide.
3 ✓

Coace foile separat (sau deodată dacă încap) la 180°C aprox. 15-18 minute. Atenție, să nu se rumenească marginile, că strică culoarea!

Sfat: Dacă se rumenește, dă focul mai mic.
4 ✓

Răcește foile complet. Umple cu frișca cu mascarpone (mascarpone+zahăr pudră mixat, apoi slăbit cu frișcă bătută).

Sfat: Pornește de la foaia închisă în sus spre cea deschisă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit o singură culoare?
Poate nu a fost suficient de mare diferența în cantitatea de colorant. Folosește colorant gel pentru culori intense!

Ingrediente

  • 300 g Mix de făină fără gluten
  • 200 g Zahăr tos
  • 200 g Unt (moale)
  • 4 buc. Ouă
  • 250 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 tub Colorant alimentar gel (ex. roz)
  • 500 ml Smântână pentru frișcă
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 praf Sare