Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort mousse de rodie servit
Tort cremos, răcoritor cu gust de rodie

Tort mousse de rodie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Mousse-ul pornește aici de la sucul de rodie, pe care îl stabilizăm cu gelatină, apoi îl afânăm cu frișcă. Acesta este un echilibru delicat: dacă e prea mult suc, spuma se lasă; dacă e prea multă gelatină, devine cauciucat. Rezultatul final este o cremă roz, ușoară ca spuma, care vibrează de la aciditatea fructului.
🕒 Timp de preparare 20 min
⌛ Timp total 4 ore 20 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort
  • Cratită pentru încălzirea sucului
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Preparare bază de biscuiți (biscuiți+unt), răcire.

Sfat: Tehnică de bază.
2 ✓

Dizolvarea gelatinei în sucul cald de rodie. Lăsare la răcit la temperatura camerei (dar să nu se lege!).

Sfat: Dacă o torni caldă în frișcă, topește spuma.
3 ✓

Baterea frișcăi. Turnarea și amestecarea cu grijă a sucului răcit, care începe să se îngroașe.

Sfat: Densitatea sucului cu gelatină să fie similară cu a spumei.
4 ✓

Turnare în formă, 4 ore răcire.

Sfat: Decorează înainte de servire.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi suc de rodie din comerț?
Da, dar verifică ingredientele. Sucul 100% e cel mai bun, de la băuturile îndulcite mousse-ul va fi prea dulce.

Ingrediente

  • 200 g Biscuiți măcinați
  • 100 g Unt topit
  • 200 ml Suc de rodie (proaspăt stors sau 100%)
  • 400 ml Smântână pentru frișcă
  • 80 g Zahăr pudră
  • 10 g Gelatină pudră
  • 100 g Semințe de rodie