Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort în formă de trandafir cu decor din fondant roz și verde
Tort unic în formă de trandafir pentru ocazii speciale

Tort în formă de trandafir

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort este nivelul de intrare în sculptura de cofetărie. Nu doar gustul contează, ci și forma. Forma specială de copt oferă baza, dar învelișul de fondant îl face cu adevărat realist. Fondantul, această plastilină de zahăr, permite crearea unor detalii fine, cum ar fi curbura petalelor sau nervurile frunzelor, greu de imitat cu cremă.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt din silicon sau metal în formă de trandafir (sau formă simplă și îndemânare)
  • Sucitor
  • Pensulă (pentru lipit)
  • Ustensile de modelat fondant (opțional)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma extrem de bine cu unt, să ajungă grăsime în fiecare cută, apoi tapetează cu făină.

Sfat: La formele detaliate, „desprinderea” este punctul critic. Dacă undeva nu e unt, aluatul se lipește iremediabil și modelul se rupe.
2 ✓

Amestecă făina, praful de copt, sarea. Spumează untul cu zahărul, adaugă ouăle, apoi alternativ laptele și amestecul de făină. Colorează jumătate din aluat în roz și toarnă marmorat în formă.

Sfat: Modelul marmorat se va vedea la tăiere, făcând feliile mai interesante vizual.
3 ✓

Coace aprox. 25-30 minute. Lasă să se răcească în formă 10 minute, apoi răstoarnă cu grijă pe un grătar.

Sfat: Aluatul călduț e mai stabil decât cel fierbinte. Dacă răstorni prea repede, se poate rupe sub propria greutate.
4 ✓

Prepară crema: frișcă + cremă de brânză + zahăr pudră. Unge tortul răcit în strat subțire.

Sfat: Acest strat de cremă servește acum doar ca „adeziv” sub fondant.
5 ✓

Frământă fondantul, întinde-l. Formează petale și frunze și așază-le artistic pe tort.

Sfat: Căldura mâinii face fondantul maleabil. Dacă se lipește, folosește amidon sau zahăr pudră pentru presărat.
6 ✓

Aplică perlele (le poți lipi cu puțină apă) și pune la rece înainte de servire.

Sfat: La rece fondantul se reîntărește puțin, păstrându-și forma.

Întrebări frecvente rețetă

De ce transpiră fondantul în frigider?
Fondantul este pe bază de zahăr, deci atrage umiditatea (higroscopic). Dacă frigiderul e umed, suprafața devine lipicioasă. Păstrează-l în cutie de carton, nu plastic!

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 250 g Zahăr cristal
  • 200 g Unt
  • 4 buc. Ouă
  • 200 ml Lapte
  • 1 pac. Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 5 picături Colorant alimentar roz
  • 400 g Cremă de brânză
  • 150 g Zahăr pudră
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 200 g Fondant (roz și verde)
  • 50 g Perle comestibile