Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Flamingo cu decorațiuni roz și aurii
Tort flamingo unic și spectaculos cu decorațiuni din fondant

Tort Flamingo

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort este o capodoperă a cofetăriei moderne, care apelează la „foamea vizuală”. Contrastul dintre blatul spectaculos de un roz viu și crema spumoasă atrage imediat privirea. Lejeritatea aluatului este dată de spuma de ouă, în timp ce conținutul bogat de grăsime al cremei de mascarpone asigură stabilitatea indispensabilă pentru construirea și decorarea unui tort atât de înalt.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer planetar sau tel manual
  • 2 buc. forme de tort (20-22 cm)
  • Spatulă
  • Poș
  • Ustensile pentru modelat fondant

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Bate untul moale cu zahărul până se albește. Aceasta este baza unui aluat ușor.

Sfat: Bate cel puțin 5 minute, până când volumul crește și culoarea se deschide. Cristalele de zahăr taie mici bule de aer în unt (creștere mecanică a volumului).
2 ✓

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Dacă masa se taie, adaugă o lingură de făină.

Sfat: Făina ajută la stabilizarea emulsiei, dacă oul și untul nu vor să se omogenizeze.
3 ✓

Amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, sare). Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele la baza de unt.

Sfat: Amestecă doar până la omogenizare, ca aluatul să nu se întărească (fibre de gluten).
4 ✓

Colorează aluatul în roz cu colorantul. Împarte-l în forme. Coace la 180°C timp de aprox. 25-30 minute (testul scobitorii).

Sfat: Colorantul gel este intens, adaugă-l puțin câte puțin! În timpul coacerii, structura aluatului se solidifică (coagularea proteinelor).
5 ✓

Bate smântâna pentru frișcă rece până devine semi-tare. Mixează mascarponele cu zahărul pudră și vanilia. Încorporează cele două cu grijă.

Sfat: Frișca trebuie să fie foarte rece pentru a se bate. Dacă e caldă, grăsimea se separă și obții unt.
6 ✓

Umple blaturile răcite cu cremă. Îmbracă tortul și la exterior. Așază decorațiunile din fondant înainte de servire.

Sfat: Nu ține decorațiunile din fondant mult timp în frigider cu tortul, deoarece umiditatea le poate topi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce untul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei?
Pentru a se amesteca perfect. Ouăle reci pot tăia untul, făcând aluatul „grunjos”.
De ce este crema cu mascarpone?
Deoarece, datorită conținutului ridicat de grăsime, oferă o susținere mai bună tortului decât frișca simplă, astfel blaturile nu alunecă.

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 250 g Zahăr cristal
  • 200 g Unt (la temperatura camerei)
  • 4 buc. Ouă (mărimea M)
  • 200 ml Lapte integral
  • 12 g Praf de copt
  • 2 g Sare
  • 5 picături Colorant alimentar gel (roz)
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Zahăr pudră
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 1 lgț Pastă de vanilie
  • 200 g Fondant (pentru decor)