Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de vișine cu scorțișoară și fructe proaspete
Tort bogat cu scorțișoară și aromă de vișine

Tort de vișine cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Caracterul acrișor al vișinelor și aroma dulce, condimentată a scorțișoarei evocă atmosfera serilor de iarnă. Această prăjitură se bazează pe principiul clasic al 'aluatului amestecat', pe care smântâna îl face cu adevărat moale și suculent. Fructele se caramelizează în aluat în timpul coacerii, formând insule mici și gustoase în blatul pufos. Măreția sa constă în simplitate: rustic, ca la mama acasă și irezistibil.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (24 cm)
  • Sită
  • Robot de bucătărie
  • Pensulă de patiserie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma de tort cu unt și presară cu făină.

Sfat: Tapetarea cu făină creează un strat separator subțire, astfel zahărul din aluat nu se caramelizează pe metal.
2 ✓

Mixează untul spumă cu zahărul și sarea, apoi încorporează ouăle unul câte unul.

Sfat: Bulele de aer introduse în unt servesc drept nucleu pentru gazele eliberate de praful de copt.
3 ✓

Cerne împreună făina, praful de copt și scorțișoara. Amestecă în compoziție alternativ cu smântâna.

Sfat: Aciditatea smântânii reacționează cu praful de copt, ajutând la creșterea aluatului, iar grăsimea înmoaie rețeaua de gluten.
4 ✓

Toarnă aluatul în formă. Presară vișinele deasupra (dacă sunt congelate, nu trebuie decongelate, dar tăvălește-le în puțină făină).

Sfat: Fructele congelate își lasă sucul în timpul coacerii, care, transformându-se în abur, gătește aluatul și din interior.
5 ✓

Coace aprox. 40 de minute, până trece testul scobitorii. Când este gata, lasă la răcit pe un grătar.

Sfat: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, deoarece șocul termic poate duce la lăsarea aluatului.
6 ✓

Glazură: încălzește puțin dulceața de vișine, amestec-o cu zahărul pudră până devine omogenă (dacă e necesar) și unge tortul călduț deasupra.

Sfat: Dulceața caldă formează un strat subțire care, după întărire, oferă o glazură lucioasă.
7 ✓

Servește complet răcit, presărat cu extra scorțișoară.

Sfat: În timpul odihnei, aromele se întrepătrund, iar structura aluatului se stabilizează.

Întrebări frecvente rețetă

Vișinele s-au lăsat la fund, ce am greșit?
Greutatea fructelor le poate trage în jos în aluatul moale. Tăvălește-le în puțină făină, asta mărește aderența la aluat.
Pot folosi compot?
Da, dar scurge-l foarte bine, deoarece lichidul în plus poate înmuia excesiv aluatul.

Ingrediente

  • 200 g Făină de grâu (BL55)
  • 150 g Zahăr tos
  • 150 g Unt (moale)
  • 3 buc. Ouă
  • 1 plic Praf de copt
  • 200 ml Smântână (20%)
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 200 g Dulceață de vișine (groasă)
  • 300 g Vișine (fără sâmburi, proaspete sau congelate)
  • 50 g Zahăr pudră
  • 1 praf Sare