Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de iarnă cu castane decorat cu ciocolată neagră și nuci
O felie consistentă de tort cu piure de castane și ciocolată

Tort de iarnă cu castane

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Castana este 'cereala' iernii. Datorită texturii făinoase și amidonoase, rezultă prăjituri dense și consistente. În această rețetă, piureul de castane nu doar aromatizează, ci oferă și textură aluatului, completată de uleiul nucilor. Acest tort este greu, sățios, un adevărat 'comfort food' pentru zilele reci.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de cartofi sau furculiță (pentru castane)
  • Formă de tort
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobește piureul de castane cu furculița sau presa de cartofi, ca să fie afânat.

Sfat: Dacă îl lași compact, rămâne cocoloașe în aluat.
2 ✓

Amestecă în baza de pandișpan cu unt castanele și nuca. Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o la aluat împreună cu laptele.

Sfat: Uleiul din nucă ajută ca aluatul cu castane să nu se usuce.
3 ✓

Coace la 180°C timp de aprox. 35 de minute. Verifică cu scobitoarea, deoarece aluatul dens se coace mai greu.

Sfat: Dacă partea de sus se rumenește, dar interiorul e crud, acoperă cu folie de aluminiu.
4 ✓

Umple și învelește cu crema de frișcă. Presară cu ciocolată și extra castane.

Sfat: Castanele și frișca sunt o pereche clasică, iar amăreala ciocolatei contrabalansează dulceața.

Întrebări frecvente rețetă

Aluatul a ieșit prea dens.
Castanele absorb multă umiditate (conținut mare de amidon). Dacă masa e prea uscată, adaugă puțin lapte înainte de coacere.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 150 g Unt
  • 4 buc. Ou
  • 100 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 250 g Piure de castane (natur sau ușor îndulcit)
  • 50 g Nucă măcinată
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 50 g Ciocolată neagră (rasă)