Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de coacăze cu scorțișoară servit felii
Coacăze revigorante și scorțișoară aromată într-un singur tort

Tort de coacăze cu scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
În boabele mici de coacăze se ascunde o aciditate explozivă, care în această rețetă este domolită de aluatul dulce și de frișcă. Scorțișoara nu doar condimentează, ci oferă și profunzime prospețimii fructului. Acest tort este un joc al contrastelor: întâlnirea dintre semințele crocante, blatul moale și vârful cremos în fiecare îmbucătură.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 25 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort
  • Sită
  • Robot de bucătărie
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma de tort cu hârtie sau unge-o cu unt și presară cu făină.

Sfat: Pregătirea corespunzătoare garantează că tortul gata făcut va ieși intact din formă.
2 ✓

Cerne într-un bol făina, praful de copt, sarea și scorțișoara.

Sfat: Amestecarea ingredientelor uscate asigură că efectul prafului de copt se va manifesta în fiecare punct al aluatului.
3 ✓

Spumează untul cu zahărul, apoi încorporează ouăle unul câte unul și vanilia.

Sfat: Scopul este crearea emulsiei: grăsimea și conținutul de apă al ouălor să se lege într-o cremă uniformă.
4 ✓

Încorporează amestecul de făină în baza de unt, doar până se leagă. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Din aluatul amestecat excesiv, gazele de dioxid de carbon ies prematur, iar aluatul rămâne dens.
5 ✓

Toarnă jumătate din aluat în formă, presară jumătate din coacăze (tăvălite în puțină făină), apoi acoperă cu restul de aluat.

Sfat: Stratificarea asigură ca în fiecare felie să ajungă fructe și să nu se scufunde toate la fund.
6 ✓

Coace 30-35 minute, până trece testul scobitorii. Lasă să se răcească complet pe un grătar.

Sfat: Prăjitura fierbinte este greu de tăiat, iar frișca s-ar topi de pe ea.
7 ✓

Bate smântâna rece cu zahărul pudră, întinde-o pe deasupra tortului și decorează cu restul de coacăze proaspete.

Sfat: Fructele proaspete de deasupra indică aroma tortului și oferă textură.

Întrebări frecvente rețetă

Sunt coacăzele prea acre?
Aceasta ține de natura fructului. Dacă te deranjează, tăvălește boabele în puțin zahăr pudră înainte de utilizare.
Pot folosi alte fructe de pădure?
Da, afinele sau coacăzele negre sunt, de asemenea, o alegere perfectă.

Ingrediente

  • 300 g Coacăze roșii proaspete (curățate)
  • 200 g Făină de grâu
  • 150 g Zahăr tos
  • 100 g Unt (la temperatura camerei)
  • 3 buc. Ouă
  • 1 plic Praf de copt
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 20 g Zahăr pudră
  • 1 praf Sare