Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de clătite cu Nutella și frișcă servit
Straturi fine de clătite lipite cu cremă de alune și acoperite cu frișcă proaspătă

Tort de clătite

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Tortul de clătite este întruchiparea viselor copilăriei: când o singură clătită nu e de ajuns. Tehnica stratificării (mille crêpes) conferă tortului o textură densă, dar totodată moale. Clătitele fierbinți topesc ușor crema de alune, care se întărește din nou la rece, făcând tortul ușor de feliat, ca o prăjitură veritabilă.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru clătite
  • Polonic
  • Tel manual
  • Formă de tort sau farfurie
  • Spatulă pentru uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Alune

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ouăle cu zahărul, sarea, jumătate din făină și jumătate din lapte până nu mai sunt cocoloașe. Adaugă restul de făină și lapte, iar la final subțiază cu apa minerală și încorporează uleiul.

Sfat: Prin amestecarea treptată eviți cocoloașele. Lasă aluatul să stea 20 de minute pentru ca particule de făină să se umfle, făcând aluatul mai elastic.
2 ✓

Coace clătite subțiri în tigaia încinsă, unsă cu ulei. Încearcă să le faci de grosime egală.

Sfat: Clătitele subțiri permit o stratificare mai bună.
3 ✓

Așază o clătită pe un platou sau într-o formă de tort tapetată cu folie. Unge-o subțire cu cremă de alune, apoi pune următoarea deasupra. Continuă până se termină.

Sfat: Dacă crema de alune e prea tare, pune borcanul în apă caldă, așa va fi mai ușor de întins subțire fără a rupe aluatul.
4 ✓

Pune tortul la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Sfat: Acest pas e critic: 'adezivul' (crema de alune) se întărește acum, făcând tortul ușor de tăiat.
5 ✓

Bate frișca cu zahărul pudră până se întărește. Unge tortul deasupra și pe laterale.

Sfat: Pune frișca doar înainte de servire, ca să rămână proaspătă.
6 ✓

Taie felii cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Sfat: Cuțitul cald taie frumos prin crema de alune fără a strivi straturile.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se rupe clătita?
Fie aluatul e prea lichid (mai pune făină), fie tigaia nu a fost destul de încinsă, sau s-a lipit (prea puțin ulei).
Tortul alunecă la feliere.
Nu l-ai răcit suficient. Crema de alune trebuie să se întărească din nou pentru a funcționa ca 'lipici'.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 500 ml Lapte
  • 2 buc. Ouă
  • 200 ml Apă minerală carbogazoasă
  • 2 lg Ulei (în aluat) + pentru prăjit
  • 50 g Zahăr
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare
  • 200 g Cremă de alune (ex. Nutella)
  • 250 ml Smântână pentru frișcă
  • 20 g Zahăr pudră