Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de ciocolată cu ghimbir pudrat cu zahăr pudră și decorat cu ghimbir ras
Rețetă specială de tort cu ghimbir și ciocolată

Tort de ciocolată cu ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Combinația de ciocolată și ghimbir este o adevărată bombă de arome: notele profunde, pământii ale cacao-ului sunt evidențiate și făcute vibrante de prospețimea picantă a ghimbirului. Acesta nu este un pandișpan tradițional, ci un desert mai dens, cu textură de 'brownie', unde făina este doar un actor secundar, protagonistul fiind untul și ciocolata.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 490 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (20-22 cm)
  • Răzătoare (pentru ghimbir)
  • Vase pentru baie de aburi
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma de tort cu unt și presar-o cu puțină cacao (în loc de făină).

Sfat: Dacă folosești cacao pentru formă, nu vor fi pete albe de făină pe marginea tortului închis la culoare.
2 ✓

Pe baie de aburi topește împreună untul și ciocolata. Ia de pe foc și amestecă ghimbirul ras. Lasă să se răcească până devine călduță.

Sfat: În grăsimea caldă (unt) uleiurile volatile din ghimbir se dizolvă mai bine, astfel gustul va fi mai intens.
3 ✓

Bate ouăle cu zahărul până se albesc și devin spumoase (aprox. 5 minute). Asta va da volumul tortului.

Sfat: Cu cât bați mai mult aer în ouă, cu atât structura aluatului va fi mai ușoară (creștere mecanică de volum).
4 ✓

Toarnă ciocolata cu unt călduță peste spuma de ouă și amestecă cu grijă.

Sfat: Dacă ciocolata e fierbinte, 'gătește' oul și crema va avea cocoloașe.
5 ✓

Cerne făina, cacaoa, sarea și praful de copt. Adaugă laptele și amestecă până devine omogen.

Sfat: Nu amesteca prea mult, doar cât să se lege, ca să nu aibă o textură gumată.
6 ✓

Toarnă în formă și coace 40-45 de minute. Verifică cu scobitoarea.

Sfat: Interiorul poate rămâne puțin mai suculent, nu trebuie copt până se usucă complet.
7 ✓

Răcește pe grătar, apoi înainte de servire cerne zahăr pudră deasupra.

Sfat: Dulceața zahărului pudră echilibrează iuțeala ghimbirului și amărăciunea ciocolatei negre.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi pudră de ghimbir în loc de proaspăt?
Da, dar ghimbirul proaspăt dă un gust mai 'mușcător', mai citric. Din pudră e suficient mai puțin (1-2 lingurițe).
De ce a crăpat deasupra?
La prăjiturile cu ciocolată este natural, pe măsură ce aluatul dens crește și face crustă. Îi dă o frumusețe rustică.

Ingrediente

  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 150 g Unt
  • 180 g Zahăr tos
  • 1 lg Ghimbir proaspăt (ras fin)
  • 4 buc. Ouă
  • 120 g Făină albă
  • 30 g Cacao pudră
  • 1 pl. Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 100 ml Lapte
  • 20 g Zahăr pudră (pentru servire)