Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de castane fără zahăr cu cremă de mascarpone și ciocolată neagră
Dulceața naturală a castanelor într-un desert dietetic rafinat

Tort de castane fără zahăr

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Dulceața naturală și conținutul de amidon al castanelor oferă o bază excelentă pentru coptul 'fără'. În această rețetă înlocuim mare parte din făină cu făină de migdale, ceea ce nu doar reduce conținutul de carbohidrați, dar oferă și suculență aluatului. Folosirea eritritolului poate fi delicată, dar în crema grasă de mascarpone se dizolvă bine, evitând senzația de 'crocant' la final.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 3 ore 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Dietetic / Modern

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer electric
  • Formă de tort
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu jumătate din eritritol până se albesc.

Sfat: Eritritolul se topește mai greu decât zahărul, ai răbdare.
2 ✓

Amestecă în gălbenușuri piureul de castane zdrobit cu furculița, făina de migdale, cacaoa, praful de copt.

Sfat: Aceasta va fi o masă densă.
3 ✓

Bate albușurile spumă tare cu restul de eritritol. Afânează masa de castane cu ea (mai întâi curajos cu puțin, apoi cu restul, cu grijă).

Sfat: Aerul din spuma de ouă ridică aluatul greu de migdale.
4 ✓

Coace 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Lasă să se răcească.

Sfat: Făina de migdale tinde să se ardă mai repede, fii atent la culoare!
5 ✓

Crema: Mixează mascarponele cu vanilia și puțin eritritol pudră după gust. Încorporează frișca bătută.

Sfat: Gustă! La prăjiturile fără zahăr senzația de dulce este subiectivă.
6 ✓

Taie tortul în două, umple-l, unge-l deasupra. Stropește cu ciocolată fără zahăr topită. Dă la rece 2 ore.

Sfat: În timpul răcirii pandișpanul se înmoaie.

Întrebări frecvente rețetă

Prăjitura dă o senzație de răcoare.
Aceasta este proprietatea eritritolului (dizolvare endotermă: absoarbe căldură din gură). Este un fenomen natural.
Pandișpanul a ieșit uscat.
Făina de migdale și castanele pot necesita mai multă umiditate, sau l-ai copt prea mult. Fii atent la timpul de coacere!

Ingrediente

  • 400 g Piure de castane (fără zahăr, natur)
  • 150 g Făină de migdale (migdale măcinate)
  • 4 buc. Ouă (separate)
  • 100 g Eritritol (recomandat măcinat pudră)
  • 20 g Cacao (neîndulcită)
  • 1 plic Praf de copt
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 50 g Ciocolată neagră (fără zahăr)