Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu mere și mascarpone servit felii
Desert răcoritor fără coacere, cu straturi de fructe și cremă

Tort cu mere și mascarpone

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort este regina deserturilor fără coacere. Prospețimea merelor și a lămâii se întâlnește cu finețea cremoasă a mascarpone-ului. Aici nu căldura, ci gelatina lucrează: această proteină naturală formează o plasă în lichid, care se solidifică la răcire, oferind o structură stabilă, tăiabilă cremei, fără să fie grea.
🕒 Timp de preparare 30 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort cu inel detașabil
  • Răzătoare
  • Cratită (pentru gelatină)
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Macină biscuiții, amestecă-i cu untul topit și presează-i pe fundul formei. Pune la frigider.

Sfat: Untul se solidifică din nou la răcire, acesta ține firimiturile împreună ca un ciment.
2 ✓

Rade merele, stoarce-le puțin și stropește-le cu zeamă de lămâie.

Sfat: Zeama merelor ar înmuia crema. Zeama de lămâie previne maronirea (oxidarea).
3 ✓

Amestecă mascarponele cu zahărul. Înmoaie gelatina, topește-o în puțină smântână caldă, apoi amestecă în cremă. La final încorporează frișca bătută.

Sfat: Nu fierbe niciodată gelatina, pentru că își pierde puterea! Încălzește doar până la topire.
4 ✓

Așază în straturi în formă: jumătate de cremă, mere, cealaltă jumătate de cremă. Răcește 4 ore.

Sfat: Pentru întărire e nevoie de timp, rețeaua de gelatină se formează încet.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut cocoloașe gelatina?
Ai turnat gelatina în cremă prea rece sau nu ai amestecat destul de repede. Gelatina începe să se întărească imediat în mediul rece (șoc termic). Poți evita prin temperare (amestecând puțină cremă în gelatină).

Ingrediente

  • 4 buc. Mere (acrișoare)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 150 g Zahăr pudră
  • 200 g Biscuiți cu ovăz
  • 100 g Unt (topit)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 6 buc. Foi de gelatină (sau 10g praf)
  • 1 lg Zeamă de lămâie