Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu frișcă și scorțișoară presărat cu scorțișoară
Desert ușor și aromat cu frișcă

Tort cu frișcă și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Căldura scorțișoarei și finețea răcoroasă a frișcăi se întâlnesc în acest tort. Blatul este un fel de 'pandispan cu unt', care este mai bogat și mai suculent decât cel tradițional, datorită untului topit adăugat. Stabilitatea frișcăi este crucială: baterea globulelor de grăsime din lapte la temperatura potrivită creează structura capabilă să mențină forma tortului și bulele de aer captive.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională, De casă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer electric
  • Formă de tort de 22 cm
  • Sită
  • Grătar pentru răcire

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate ouăle întregi cu zahărul și sarea până devin foarte spumoase (aprox. 5-8 minute), până când compoziția este galben deschis și densă.

Sfat: Această introducere mecanică a aerului oferă structura aluatului. Zahărul ajută la stabilizarea spumei de ouă.
2 ✓

Adaugă untul topit (dar nu fierbinte!) în fir subțire, amestecând continuu.

Sfat: Dacă untul este fierbinte, va găti ouăle. Grăsimea îmbracă particulele de făină, inhibând formarea glutenului, astfel aluatul va fi mai fraged.
3 ✓

Cerne făina, praful de copt și 1 linguriță de scorțișoară. Încorporează cu grijă pentru a nu sparge spuma.

Sfat: Cernerea și încorporarea atentă au scopul de a păstra aerul în aluat.
4 ✓

Coace 25-30 minute, până trece testul scobitorii. Răstoarnă pe un grătar și lasă să se răcească complet.

Sfat: Grătarul asigură circulația aerului, astfel aburul poate ieși și baza aluatului nu se umezește.
5 ✓

Bate smântâna rece ca gheața frișcă cu zahărul pudră, vanilia și restul de scorțișoară.

Sfat: Particulele fine de scorțișoară ajută la formarea spumei, dar ai grijă să nu o bați până se face unt!
6 ✓

Taie tortul în jumătate, umple cu jumătate din frișcă, iar restul întinde-l deasupra.

Sfat: Pune frișca doar pe aluatul complet răcit, altfel structura frișcăi se va prăbuși din cauza căldurii (se va topi).

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lasă frișca?
Dacă smântâna este prea caldă sau o bați prea mult, structura grăsimii se prăbușește (se separă untul). Lucrează întotdeauna cu smântână rece ca gheața (4°C)!
Pot înlocui untul?
Funcționează și cu ulei, dar untul oferă acel gust caracteristic, plin, care se armonizează cu scorțișoara.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Unt (topit, călduț)
  • 300 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%, rece)
  • 50 g Zahăr pudră
  • 2 lgț Scorțișoară măcinată
  • 6 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Extract de vanilie