Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu cremă de vanilie servit
Tort festiv umplut cu o cremă fină de vanilie și frișcă, cu aspect clasic și elegant.

Tort cu cremă de vanilie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Lauda simplității: perechea dintre un pandișpan bine făcut și o cremă de vanilie fiartă nu se demodează niciodată. Acest tort se bazează pe „Pandișpanul Victoria” (Victoria Sponge), unde aluatul este untos și dens, nu pandișpanul apos și ușor. Iar crema este frișcă stabilizată cu budincă, care își păstrează forma zile întregi.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22 cm)
  • Robot de bucătărie
  • Cuțit lung (pentru feliere)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei de tort cu hârtie de copt.

Sfat: Nu unge lateralele, dacă vrei ca pandișpanul să urce uniform pe pereți.
2 ✓

Spumează untul moale cu zahărul, apoi adaugă ouăle unul câte unul. Dacă se taie (devine grișat), adaugă o lingură de făină.

Sfat: În timpul spumării introduci aer în grăsime, asta ridică aluatul. (Afânare mecanică)
3 ✓

Amestecă laptele și vanilia, apoi încorporează făina amestecată cu praful de copt. Amestecă doar până dispare făina.

Sfat: De la amestecarea excesivă glutenul din făină se întărește, și aluatul va fi cauciucat, ca pâinea, în loc să fie fraged.
4 ✓

Coace aluatul 30-35 de minute (testul cu scobitoarea). Lasă să se răcească complet pe grătar.

Sfat: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru că aluatul se lasă de la fluctuația de temperatură.
5 ✓

Între timp fierbe budinca cu cei 300 ml de lapte (va fi mai densă decât de obicei). Lasă să se răcească complet, între timp acoperă cu folie ca să nu facă pojghiță.

Sfat: Budinca densă va stabiliza frișca și fără gelatină.
6 ✓

Bate smântâna rece spumă tare cu zahărul pudră. Slăbește budinca răcită cu un tel, apoi încorporează frișca.

Sfat: Smântâna trebuie să fie rece, altfel grăsimea nu poate prinde aer.
7 ✓

Taie pandișpanul în două, umple-l cu cremă și acoperă și exteriorul. Răcește 1 oră înainte de servire.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a umflat mijlocul?
Cuptorul a fost prea fierbinte, marginea s-a copt mai repede decât mijlocul. Sau ai folosit prea mult praf de copt.
S-a scurs crema.
Budinca trebuie să se răcească complet înainte să o amesteci cu frișca, altfel grăsimea din frișcă se topește de la căldură.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (moale)
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 10 ml Extract de vanilie
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 40 g Praf de budincă de vanilie (pentru fiert)
  • 300 ml Lapte (pentru budincă)
  • 50 g Zahăr pudră