Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu cremă de fructe servit
Tort ușor preparat cu fructe proaspete

Tort cu cremă de fructe

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Întâlnirea clasicului pandișpan cu unt (tip Victoria sponge) cu cremele ușoare de frișcă. Acest tort este despre prospețime: nu conține cremă de unt grea, doar moliciunea pandișpanului și caracterul aerat al frișcăi, care este 'spart' de aciditatea fructelor. Desert ideal de vară, când nu ne dorim dulciuri grele.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 4 ore 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer electric: Pentru a face untul și zahărul cremoase.
  • Formă de tort (22-24 cm): Pentru coacere.
  • Grătar: Pentru răcirea pandișpanului.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei de tort cu hârtie de copt și unge marginile cu unt.

Sfat: Hârtia previne lipirea, iar marginea unsă ajută aluatul să 'urce' în timpul coacerii.
2 ✓

Bate untul moale cu zahărul până se albește (aprox. 5-6 minute), până obții o consistență spumoasă.

Sfat: Cristalele de zahăr taie mici bule de aer în unt, ceea ce face aluatul ușor (afânare mecanică).
3 ✓

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. La final încorporează vanilia.

Sfat: Dacă adaugi ouăle deodată, grăsimea se poate tăia (devine brânzoasă), deoarece apa și grăsimea nu se emulsionează corespunzător.
4 ✓

Amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele la baza de unt, începând și terminând cu făina.

Sfat: Această metodă previne formarea excesivă a glutenului, astfel aluatul rămâne fraged, nu devine cauciucat.
5 ✓

Coace timp de 25-30 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă în formă 10 minute, apoi răcește complet pe un grătar.

Sfat: Structura pandișpanului fierbinte este încă instabilă, dacă îl răstorni imediat, se poate rupe.
6 ✓

Lasă gelatina la hidratat în apă, apoi topește-o până devine călduță. Bate smântâna rece în frișcă tare.

Sfat: Adaugă gelatina la frișcă întotdeauna prin temperare (amestecând în ea o lingură de frișcă), pentru a nu face cocoloașe.
7 ✓

Amestecă gelatina în frișcă, apoi încorporează cu grijă jumătate din fructe.

Sfat: Enzimele din kiwi (actinidină) descompun gelatina și proteinele din lapte, așa că folosește puțin kiwi, sau varianta tratată termic (compot) în cremă!
8 ✓

Întinde crema pe pandișpanul răcit, decorează cu restul fructelor și pune la frigider pentru 3 ore.

Sfat: Crema are nevoie de timp pentru a se lega (gelificare).

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a umflat mijlocul pandișpanului?
Temperatura cuptorului a fost prea mare, astfel marginile s-au copt mai repede decât mijlocul. După coacere, întoarce-l cu fața în jos pe grătar, asta ajută la nivelare.
Ce fac dacă crema nu se întărește?
Verifică valabilitatea și dozajul gelatinei. Dacă deja curge de pe tort, pune-l în congelator pentru 20 de minute, poate ajută, dar data viitoare folosește puțin mai multă gelatină pentru fructe acide.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (moale, la temperatura camerei)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 100 ml Lapte (la temperatura camerei)
  • 300 ml Smântână pentru frișcă (rece)
  • 300 g Fructe proaspete (căpșuni, afine, kiwi - tăiate mărunt)
  • 10 g Gelatină pudră
  • 50 ml Apă (pentru gelatină)
  • 1 un praf Sare