Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu castane tăiat felii, decorat cu ciocolată
Tort pufos cu castane și decor de ciocolată

Tort cu castane

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort este o celebrare a castanelor: ele joacă rolul principal atât în blat, cât și în cremă. Structura blatului devine mai densă și mai aromată datorită piureului de castane, în timp ce crema de frișcă aduce lejeritate ansamblului. Nu este cel mai ușor tip de blat, dar în schimb este suculent și bogat în arome, potrivindu-se perfect cu ciocolata neagră amăruie.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 385 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort: 22 cm, cu inel detașabil.
  • Mixer electric.
  • Spatulă.
  • Grătar: Pentru răcire.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei de tort cu hârtie de copt.

Sfat: Nu unge marginile, ca blatul să se poată „agăța” în timpul coacerii, astfel va crește mai înalt.
2 ✓

Bate gălbenușurile spumă cu zahărul, apoi adaugă untul topit, laptele și 100g piure de castane zdrobit. Amestecă până la omogenizare.

Sfat: Zdrobiți castanele bine cu o furculiță, ca să nu rămână cocoloașe mari.
3 ✓

Cerne făina amestecată cu praful de copt și amestecă totul.

Sfat: Aluatul va fi dens, acest lucru este normal din cauza castanelor.
4 ✓

Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Încorporează cu grijă, în mai multe tranșe, în aluat.

Sfat: Mai întâi relaxează aluatul dens cu o treime din spumă (aici poți fi mai energic), apoi încorporează restul cu grijă, ca să nu se lase spuma.
5 ✓

Toarnă în formă și coace timp de 30-35 minute (testul scobitorii). Lasă să se răcească complet pe un grătar.

Sfat: După ce îl scoți, trece un cuțit de-a lungul formei înainte de a desface inelul.
6 ✓

Pentru cremă, bate frișca rece spumă tare, apoi amestecă cu grijă restul (150g) de piure de castane zdrobit.

Sfat: Dacă dorești, poți adăuga puțin rom în cremă pentru aromă.
7 ✓

Taie blatul în două, umple-l cu 2/3 din cremă. Îmbracă tortul cu restul de cremă. Stropește cu ciocolată topită.

Sfat: Lasă-l la frigider câteva ore înainte de feliere, pentru a se tăia frumos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut blatul?
Castanele îngreunează aluatul, de aceea este deosebit de importantă baterea albușurilor spumă tare și încorporarea cu grijă, pentru ca aerul să rămână în interior.
Crema a ieșit prea moale.
Frișca trebuie să fie foarte rece la batere. Dacă tot este moale, poți folosi întăritor de frișcă pentru stabilitate.

Ingrediente

  • 150 g făină albă
  • 150 g zahăr tos
  • 4 buc. ou (separate)
  • 250 g piure de castane (în blat: 100g, în cremă: 150g)
  • 100 g unt (topit)
  • 1 plic praf de copt
  • 50 ml lapte
  • 400 ml smântână pentru frișcă (rece)
  • 50 g ciocolată neagră