Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini Sandviș Smørrebrød cu șuncă, cașcaval și castravete pe pâine de secară Smørrebrød cu șuncă și cașcaval Tilkut cu apă de trandafiri, servit proaspăt Tilkut cu apă de trandafiri Lauki paratha, lipie umplută cu dovlecel, servită cu coriandru proaspăt Lauki paratha (lipie umplută cu dovlecel) Kedgeree cu smântână, pește afumat și ouă, un preparat delicios Kedgeree cu smântână Jiaozi chinezesc cu vită fiert, servit pe farfurie de porțelan, tăiat, umplutura vizibilă Jiaozi chinezesc cu carne de vită Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini Sandviș Smørrebrød cu șuncă, cașcaval și castravete pe pâine de secară Smørrebrød cu șuncă și cașcaval Tilkut cu apă de trandafiri, servit proaspăt Tilkut cu apă de trandafiri Lauki paratha, lipie umplută cu dovlecel, servită cu coriandru proaspăt Lauki paratha (lipie umplută cu dovlecel) Kedgeree cu smântână, pește afumat și ouă, un preparat delicios Kedgeree cu smântână Jiaozi chinezesc cu vită fiert, servit pe farfurie de porțelan, tăiat, umplutura vizibilă Jiaozi chinezesc cu carne de vită
Orez cu scorțișoară și stafide servit
Orez parfumat și dulce cu scorțișoară, stafide și migdale

Orez cu scorțișoară și stafide

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Această rețetă este varianta simplificată, mai dulce, a 'Jeweled Rice' (orez cu bijuterii) persan. Sufletul mâncării este contrastul: întâlnirea dintre orezul neutru, stafidele dulci și umflate și migdalele crocante, prăjite. Căldura scorțișoarei și cremozitatea untului leagă aceste elemente într-un preparat armonios, parfumat.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu / Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală cu capac
  • Tigaie pentru semințe
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Migdale

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul bine, apoi pune-l la fiert cu apă, sare și batoanele de scorțișoară. După ce dă în clocot, pune capacul și dă focul la mic.

Sfat: Din batonul de scorțișoară, sub acțiunea căldurii, se dizolvă lent uleiurile volatile, pătrunzând fin orezul fără a-l colora (ca scorțișoara măcinată).
2 ✓

Înmoaie stafidele în apă caldă cât timp fierbe orezul, apoi scurge-le.

Sfat: În timpul înmuierii, celulele stafidelor absorb apă (rehidratare), devenind din nou 'boabe de struguri' suculente în loc să rămână gumoase.
3 ✓

Topește untul într-o tigaie și prăjește migdalele până devin aurii.

Sfat: Prăjirea în unt conferă un gust extra migdalelor prin reacția Maillard.
4 ✓

Dacă orezul este gata, scoate scorțișoara, afânează boabele și amestecă în el mierea, migdalele cu unt și stafidele.

Sfat: Căldura orezului fierbinte ajută ca mierea să devină lichidă și să îmbrace uniform boabele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce sunt stafidele tari?
Nu s-au înmuiat destul. Rehidratarea în abur sau apă este indispensabilă.
A ieșit prea dulce, ce să fac?
Puțină zeamă de lămâie sau un praf de sare extra poate contrabalansa dulceața.

Ingrediente

  • 200 g Orez Iasomie sau Basmati
  • 400 ml Apă
  • 1 buc. Baton de scorțișoară întreg
  • 50 g Stafide
  • 30 g Miere
  • 20 g Unt
  • 1 un praf Sare
  • 30 g Fulgi de migdale