Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini Sandviș Smørrebrød cu șuncă, cașcaval și castravete pe pâine de secară Smørrebrød cu șuncă și cașcaval Tilkut cu apă de trandafiri, servit proaspăt Tilkut cu apă de trandafiri Lauki paratha, lipie umplută cu dovlecel, servită cu coriandru proaspăt Lauki paratha (lipie umplută cu dovlecel) Kedgeree cu smântână, pește afumat și ouă, un preparat delicios Kedgeree cu smântână Jiaozi chinezesc cu vită fiert, servit pe farfurie de porțelan, tăiat, umplutura vizibilă Jiaozi chinezesc cu carne de vită Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini Sandviș Smørrebrød cu șuncă, cașcaval și castravete pe pâine de secară Smørrebrød cu șuncă și cașcaval Tilkut cu apă de trandafiri, servit proaspăt Tilkut cu apă de trandafiri Lauki paratha, lipie umplută cu dovlecel, servită cu coriandru proaspăt Lauki paratha (lipie umplută cu dovlecel) Kedgeree cu smântână, pește afumat și ouă, un preparat delicios Kedgeree cu smântână Jiaozi chinezesc cu vită fiert, servit pe farfurie de porțelan, tăiat, umplutura vizibilă Jiaozi chinezesc cu carne de vită Kombucha probiotică cu grapefruit, cu gust proaspăt de citrice, strecurată și îmbuteliată Kombucha probiotică cu grapefruit Înghețată Smarties servită Înghețată Smarties Croissant cu M&M's servit Croissant cu M&M's Clătită norvegiană Pannekake servită Pannekake Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă servit cu tofu și lime Buddha Bowl cu curry de quinoa și sfeclă cu tofu și lime
Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată
Desert fierbinte de ciocolată cu textură de budincă și crustă crocantă

Cobbler cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Cobbler-ul, originar din Sudul Americii, a fost inițial vărul leneș al plăcintelor: peste fructe se punea doar aluatul cu lingura, care în timpul coacerii forma un model de 'piatră cubică' (cobblestone). Versiunea cu ciocolată este o variantă modernă, decadentă, în care aluatul și ciocolata se transformă în căldura cuptorului într-un fel de sufleu zemos, care se auto-glazurează. Este faimos nu pentru frumusețea sa, ci pentru textura reconfortantă, cremoasă și familiară.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol metalic și cratiță pentru topit la bain-marie
  • Tel
  • Vas de copt ceramic de mărime medie (aprox. 20x20 cm)

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Rupe ciocolata în bucăți mici și topește-o la bain-marie, apoi ia-o de pe foc și las-o să se răcească până devine călduță.

Sfat: Ciocolata este delicată: dacă aburul este prea fierbinte sau sare apă în ea, untul de cacao se separă și masa se taie (devine grunjoasă).
2 ✓

Într-un bol, amestecă făina, zahărul tos, praful de copt, zahărul vanilat și sarea.

Sfat: Sarea scoate în evidență gustul ciocolatei și contrabalansează dulceața (potențator de aromă).
3 ✓

În ciocolata topită răcită, amestecă oul, laptele și smântâna pentru frișcă până obții un lichid omogen.

Sfat: Este important ca ciocolata să nu fie fierbinte, altfel oul se va coagula în ea și vei obține omletă.
4 ✓

Toarnă lichidul de ciocolată peste ingredientele uscate și amestecă, dar numai până când făina abia dispare.

Sfat: Nu amesteca prea mult! Dacă lucrezi mult aluatul, proteinele din făină formează o rețea, iar prăjitura va fi cauciucată și tare (formarea glutenului).
5 ✓

Topește untul, toarnă-l peste aluat și încorporează-l cu mișcări ferme până când aluatul devine lucios și mătăsos.

Sfat: Grăsimea untului 'îmbracă' particulele de făină, astfel aluatul rămâne mai fraged după coacere.
6 ✓

Toarnă compoziția în forma de copt și coace timp de 30-35 de minute. E gata când partea de sus este crăpată și fermă, dar interiorul pare încă tremurător.

Sfat: Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute, deoarece aluatul se poate lăsa din cauza schimbării bruște de temperatură.
7 ✓

Scoate-o din cuptor și las-o să se răcească cel puțin 15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă și textura să se întărească.

Sfat: Caldă este cea mai bună, cu o cupă de înghețată de vanilie, care se topește pe prăjitura fierbinte formând un sos rece.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas mijlocul prea lichid?
Probabil nu s-a copt destul. Alunaturile cu ciocolată se coc greu din cauza grăsimii. Mai las-o 5-10 minute, eventual acoper-o cu folie.
Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, dar prăjitura va fi mult mai dulce. Dacă decizi așa, redu cantitatea de zahăr din aluat.
Se poate reîncălzi?
Da, dar proaspătă e cea mai bună. Încălzită la microunde, textura poate deveni puțin cauciucată.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă (cernută)
  • 150 g Zahăr tos
  • 200 ml Lapte integral (3,5%)
  • 100 g Unt (topit)
  • 1 buc. Ou (mărimea L)
  • 100 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 lgț Zahăr vanilat (sau extract de vanilie)
  • 1 un praf Sare
  • 50 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%)