Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară

Pisang Goreng (banane prăjite) este snack-ul național al Indoneziei, ceea ce dovedește că lucrurile cele mai simple sunt cele mai bune. Sub efectul căldurii, amidonul din banane se transformă în zahăr, astfel interiorul devine cremos, moale și dulce, în timp ce învelișul formează o crustă crocantă în jur. Zahărul cu scorțișoară nu este un element tradițional indonezian, dar se potrivește genial cu bananele calde, ridicând la rang de desert această mâncare stradală.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Indoneziană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă sau oală pentru prăjit
  • Prosoape de hârtie
  • Bol de amestecare

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Amestecați făina, sarea, zahărul vanilat. Adăugați oul și laptele, amestecați până la consistența unui aluat gros de clătite.

Sfat: Aluatul mai gros aderă mai bine la suprafața alunecoasă a bananei.
2

Decojiți bananele și tăiați-le în jumătate pe lungime sau oblic în bucăți mai mari.

Sfat: Interiorul bucăților mai mari rămâne mai cremos, nu se usucă.
3

Încălziți uleiul la foc mediu-mare (cca. 170°C).

Sfat: Testați cu o picătură de aluat: dacă se ridică imediat la suprafață și sfârâie, uleiul e bun.
4

Înmuiați bananele în aluat și lăsați-le cu grijă în ulei. Prăjiți până devin aurii (2-3 minute pe fiecare parte).

Sfat: Nu prăjiți multe deodată, că răcesc uleiul.
5

Scoateți pe prosoape de hârtie. Amestecați zahărul tos cu scorțișoara și tăvăliți bananele fierbinți în el.

Sfat: Pe suprafața fierbinte zahărul se lipește și se topește ușor.

Întrebări frecvente rețetă

Ce banane sunt bune?
Bananele coapte, cu pete maro pe coajă. Bananele verzi rămân tari și astringente și după prăjire.
De ce s-a îmbibat cu ulei?
Uleiul nu a fost destul de fierbinte. Uleiul trebuie să 'șocheze' imediat învelișul, pentru a forma o crustă care împiedică absorbția grăsimii.

Ingrediente

  • 4 buc. Banane coapte
  • 150 g Făină fină
  • 2 lg Zahăr tos (pentru presărat)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 buc. Ou
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 100 ml Lapte
  • 500 ml Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
  • 1 praf Sare