Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Tort întreg cu brânză de vaci și felii de portocală
Prăjitură răcoritoare cu brânză dulce și aromă proaspătă de citrice

Tort cu brânză de vaci și portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Acest tort face parte din familia aluaturilor amestecate, unde densitatea brânzei de vaci întâlnește aerarea spumei de ouă. Sucul de portocale și laptele asigură suculența aluatului, în timp ce uleiurile esențiale din coaja rasă sunt responsabile pentru aroma intensă. Un desert ușor, totuși consistent.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22-24 cm)
  • Tel
  • Răzătoare
  • Scobitoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Topește 100g de unt și lasă-l să se răcească până devine călduț. Unge forma de tort cu restul de 10g de unt și presară puțină făină.

Sfat: Forma 'tapetată' (unsă și înfăinată) garantează că aluatul se va putea agăța de pereți la creștere, dar se va desprinde după coacere.
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase, cresc în volum și se deschid la culoare.

Sfat: Cristalele de zahăr taie mici bule de aer în ou, care se dilată de la căldura cuptorului – asta face aluatul ușor. (Creștere mecanică a volumului)
3 ✓

Amestecă făina cu praful de copt și sarea într-un bol separat.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci și aroma portocalei. (Potențiator de aromă)
4 ✓

Adaugă la spuma de ouă untul topit, laptele, brânza pasată, coaja rasă de portocală și sucul de portocale. Amestecă până devine omogen.

Sfat: Merită să zdrobești brânza înainte cu o furculiță sau să o treci prin sită pentru o textură cremoasă.
5 ✓

Încorporează amestecul de făină în masa lichidă, dar amestecă doar până când făina dispare.

Sfat: Amestecarea excesivă ar activa glutenul, făcând prăjitura gumată și densă. Doar amestecă ușor!
6 ✓

Toarnă compoziția în forma pregătită și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Sfat: Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperă cu folie de aluminiu la jumătatea timpului de coacere.
7 ✓

Fă testul cu scobitoarea în mijloc. Dacă iese curată, scoate-o și las-o să se răcească în formă 10 minute înainte de a o pune pe grătar.

Sfat: Structura prăjiturii este încă slabă când e fierbinte, se întărește în timpul odihnei suficient cât să nu se destrame la feliere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat mijlocul?
Probabil ai deschis ușa cuptorului prea devreme sau praful de copt și-a pierdut efectul. Schimbarea bruscă de temperatură dăunează aluatului crescut.
Pot înlocui sucul de portocale?
Da, funcționează și cu lapte sau alt suc de fructe, dar atunci caracterul gustului se va schimba.

Ingrediente

  • 250 g Făină
  • 120 g Zahăr
  • 500 g Brânză de vaci
  • 1 buc. Portocală
  • 3 buc. Ouă
  • 110 g Unt
  • 120 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 praf Sare
  • 100 ml Suc de portocale