Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Tort clasic de pandișpan servit
Simplitate perfectă: pandișpan crescut natural, fără praf de copt.

Tort clasic de pandișpan

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Pandișpanul (Sponge Cake) este una dintre pietrele de temelie ale cofetăriei. Își trage numele de la structura sa buretoasă și elastică. Singurul său agent de creștere este aerul din spuma de ouă, pe care căldura cuptorului îl dilată. Nu conține grăsime (unt) și nici afânători chimici (praf de copt) în varianta clasică, deși mulți pun pentru siguranță. Această rețetă se bazează pe puterea ouălor.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22 cm)
  • Mixer electric
  • Spatulă de silicon
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Cuptor pornit: 180°C. Hârtie pe fundul formei, NU unge marginile!

Sfat: Pandișpanul trebuie să se agațe de peretele formei ca să crească înalt. Dacă e gras, alunecă.
2 ✓

Bate ouăle întregi cu zahărul și sarea 10-12 minute, până obții o spumă foarte tare, deschisă la culoare. Volumul să fie de 3-4 ori mai mare.

Sfat: Acesta este cel mai important pas. Spuma trebuie să 'scrie' (dacă ridici telul, modelul cremei scurse rămâne la suprafață).
3 ✓

Cerne făina în 2-3 tranșe și încorporează cu grijă cu spatula.

Sfat: Nu folosi mixerul! Lucrează fin cu mâna și spatula ca să nu spargi bulele.
4 ✓

Coace 25-30 de minute.

Sfat: Dacă e gata, lasă să se răcească în formă, eventual întoarce-l cu capul în jos pe un grătar ca să nu se lase.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat?
Spuma de ou nu a fost destul de tare, sau ai amestecat făina brutal și a ieșit aerul.
De ce a făcut coajă deasupra?
Ai folosit prea mult zahăr sau temperatura cuptorului a fost mică.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 180 g Zahăr tos
  • 6 buc. Ouă (la temperatura camerei)
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 praf Sare