Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu prăjit cu sos de roșii condimentat servit
Cuburi de tofu învăluite într-un sos de roșii bogat și aromat, gata de servire.

Tofu prăjit cu sos de roșii condimentat

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Mulți se plâng că tofu este fără gust și cauciucat. Secretul este 'crusta' și 'gustul'. Mai întâi prăjim tofu-ul crocant (asta îi dă ținută), apoi îl amestecăm într-un sos de roșii gros și condimentat. Prăjirea condimentelor în ulei ('blooming') este indispensabilă pentru ca aromele să prindă viață.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 85 kcal
🌍 Bucătărie Internațională, Vegan

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă
  • Prosoape de hârtie (pentru presare)

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășoară tofu-ul în prosoape de hârtie și stoarce excesul de apă. Taie-l cuburi.

Sfat: Cu cât suprafața e mai uscată, cu atât crusta va fi mai crocantă [Reacția Maillard].
2 ✓

În ulei încins prăjește cuburile de tofu pe toate părțile până devin aurii, apoi scoate-le.

Sfat: Fii răbdător, nu-l mișca întruna. Dacă se lipește, crusta încă nu e gata.
3 ✓

În uleiul rămas călește ceapa, apoi adaugă usturoiul și condimentele pentru jumătate de minut.

Sfat: Condimentele se dizolvă în grăsime, așa devin intense. Ai grijă, boiaua se arde repede și devine amară!
4 ✓

Toarnă roșiile, condimentează cu zahăr (împotriva acidității) și fierbe până se îngroașă. La final adaugă tofu-ul prăjit.

Sfat: Pune tofu-ul doar înainte de servire, ca să-și păstreze crocanța în sos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se rumenește tofu-ul?
A rămas prea umed. Înainte de prăjire trebuie absorbită bine umezeala, altfel doar se înăbușă.

Ingrediente

  • 600 g Tofu (tip tare/firm)
  • 400 ml Pastă de tomate (passata)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Paprika
  • 0.5 lgț Chimion măcinat
  • 1 praf Zahăr