Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu picant cu legume și orez servit
Stir-fry de tofu cu ardei și dovlecel servit peste orez

Tofu picant cu legume și orez

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul mâncărurilor rapide la wok este căldura și ordinea. Esența tehnicii 'Stir-fry' este temperatura ridicată, care caramelizează suprafața legumelor, în timp ce interiorul rămâne crocant. Tofu înlocuiește aici carnea, dar va fi plăcut doar dacă suprafața e crocantă, iar interiorul cremos. Aburul parfumat al orezului iasomie completează perfect intensitatea sosului de soia și a ghimbirului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Aparat de fiert orez sau oală
  • Răzătoare (pentru ghimbir)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul bine, apoi fierbe-l (de obicei în proporție de 1:1.5 apă). Când e gata, afânează-l cu o furculiță.

Sfat: Odihna orezului după fierbere ajută ca boabele să fie separate.
2 ✓

Taie toful cuburi, tamponează apa de pe el. Marinează-l cu jumătate din sosul de soia, ghimbir și chili timp de 10 minute.

Sfat: Structura poroasă a tofului absoarbe acum aromele.
3 ✓

Taie legumele fâșii subțiri (julienne) sau bucăți mai mici. Toacă usturoiul.

Sfat: Mărimea uniformă a legumelor asigură gătirea lor simultană.
4 ✓

Încinge ulei în wok până iese fum. Aruncă toful în el (fără marinadă, pe aceea pune-o deoparte) și prăjește-l agitând wok-ul până face crustă. Scoate-l.

Sfat: Temperatura ridicată este esențială pentru tofu crocant.
5 ✓

Completează uleiul, aruncă morcovul în wok (e cel mai tare), prăjește 1 minut. Adaugă ardeiul și dovlecelul, apoi usturoiul.

Sfat: Adaugă usturoiul doar la sfârșit, pentru că în uleiul încins se arde într-o clipă și devine amar.
6 ✓

Toarnă înapoi toful și marinada pusă deoparte. Amestecă la foc mare 1 minut, ca aromele să se pătrundă.

Sfat: Sosul de soia caramelizat pe marginea wok-ului încins oferă gustul specific 'wok hei' (suflarea wok-ului).
7 ✓

Servește peste orez, presărat cu coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește orezul?
Dacă nu l-ai spălat suficient. Orezul iasomie trebuie spălat în apă rece până când apa devine limpede, astfel elimini excesul de amidon de la suprafață.

Ingrediente

  • 400 g Tofu tare
  • 250 g Orez iasomie
  • 1 buc. Ardei gras (roșu)
  • 1 buc. Dovlecel
  • 2 buc. Morcovi
  • 4 lg Sos de soia
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 3 lg Ulei vegetal (ex. ulei de arahide sau floarea soarelui)
  • 0.5 lgț Fulgi de chili
  • 1 legătură Coriandru proaspăt