Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu picant cu fasole servit
Tigaie cu tofu crocant și tocană de fasole roșie

Tofu picant cu fasole

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Tofu în sine nu are gust, dar textura sa e ca un burete: cu pregătirea potrivită, închide în el orice aromă. În această rețetă, 'presarea' este cheia, eliminând apa pentru a face loc marinadei picante. Combinat cu fasole și roșii, obținem un ragu bogat, plin de proteine, unde amidonul din fasole îngroașă sosul, iar boiaua afumată conferă mâncării o profunzime 'de carne'.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Vegană / Tex-Mex

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă
  • Greutate pentru presarea tofului (ex. conserve)
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Învelește toful în prosoape de hârtie, pune un obiect greu peste el (ex. un tocător cu o conservă pe el) și presează-l 15 minute. Apoi taie-l cuburi.

Sfat: Fără eliminarea apei, toful doar s-ar înăbuși, nu s-ar prăji.
2 ✓

Încinge jumătate din ulei în tigaie. Aruncă toful în ea și prăjește-l până devine auriu pe toate părțile. Scoate-l și pune-l deoparte.

Sfat: Fii răbdător! Nu-l mișca întruna, lasă să se formeze crusta.
3 ✓

În uleiul rămas călește ceapa tocată. Adaugă usturoiul zdrobit, boiaua afumată, chili și pasta de tomate. Prăjește 1-2 minute.

Sfat: Călirea (caramelizarea) condimentelor și a roșiilor adâncește aromele și elimină aciditatea roșiilor crude.
4 ✓

Toarnă fasolea clătită, porumbul, sosul de soia și aprox. 50ml de apă. Fierbe-le împreună.

Sfat: Amidonul din fasole va îngroșa sosul.
5 ✓

Pune toful înapoi în ragu, amestecă să fie acoperit de sos. Încălzește totul.

Sfat: Aici funcționează efectul de burete: toful prăjit absoarbe acum sosul.
6 ✓

Servește presărat cu coriandru proaspăt.

Sfat: Este excelent cu orez sau tortilla.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se sfărâmă toful?
Probabil ai cumpărat 'tofu mătăsos' (silken). Pentru această rețetă ai nevoie de tofu tare (firm) sau extra tare, care rezistă la prăjire.

Ingrediente

  • 200 g Tofu tare (firm)
  • 1 conservă Fasole roșie (aprox. 240g masă netă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Boia afumată
  • 0.5 lgț Fulgi de chili
  • 2 lg Sos de soia
  • 100 g Porumb dulce (conservă)
  • 3 lg Pastă de tomate (concentrată)
  • 1 legătură Coriandru proaspăt