Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu la grătar în sos picant servit
Tofu rumenit și lipicios servit cu coriandru proaspăt

Tofu la grătar în sos picant

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Mulți se plâng că toful nu are gust. Secretul? Tofu este un burete. Dacă e plin de apă, nu poate absorbi aromele. De aceea trebuie presată apa din el, ca să facem loc acestei marinade dense, lipicioase, bogate în umami, care se caramelizează pe el în timpul prăjirii.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Prosoape de hârtie de bucătărie și greutate (ex. conservă) pentru presare
  • Bol pentru marinare
  • Tigaie grill
  • Oală mică (pentru sos)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Învelește toful în prosoape de hârtie, pune un obiect greu peste el (ex. tocător + conservă) și lasă-l la presat 20 de minute.

Sfat: Eliminarea apei este critică. Toful apos va scoate aburi în loc să se prăjească și nu va avea crustă crocantă (inhibarea reacției Maillard).
2 ✓

Taie toful presat în felii de 1-1,5 cm grosime. Amestecă ingredientele pentru marinadă (soia, miere, condimente, ulei, lime).

Sfat: Pune uleiul de susan la sfârșit, pentru că gustul său intens poate domina.
3 ✓

Tăvălește feliile de tofu prin marinadă și lasă-le să stea cel puțin 15 minute.

Sfat: Efectul de 'burete' funcționează acum: toful absoarbe aromele.
4 ✓

Scoate toful din marinadă (pune zeama deoparte!). În tigaia grill încinsă coace-l 3-4 minute pe fiecare parte, până devine maro închis. Nu-l mișca inutil!

Sfat: Mierea din marinadă se arde ușor, de aceea lucrează la foc mediu-mare și fii vigilent!
5 ✓

Fierbe marinada rămasă într-o oală mică până se îngroașă.

Sfat: Fierberea concentrează aromele și caramelizează zaharurile, obținând consistența de sos.
6 ✓

La servire stropește toful cu sosul gros și presară cu coriandru proaspăt.

Sfat: Adaugă verdeața proaspătă mereu la sfârșit, căldura i-ar distruge aromele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește toful?
Pentru că tigaia nu a fost destul de fierbinte sau ai vrut să-l întorci prea devreme. Așteaptă până prinde crustă, atunci se desprinde de metal!
Pot folosi tofu moale (silken)?
Nu, acela s-ar dezintegra pe grătar. Pentru această rețetă e necesar tofu tare (firm).

Ingrediente

  • 400 g Tofu tare (Firm)
  • 3 lg Sos de soia
  • 1 lg Miere (sau sirop de agave)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt ras
  • 0.5 lgț Fulgi de chili
  • 2 lg Ulei de susan
  • 2 lg Coriandru proaspăt
  • 1 buc. Zeama de la o limetă
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper