Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu cu usturoi și curry de quinoa
Quinoa hrănitoare cu tofu și sos de curry cu lapte de cocos

Tofu cu usturoi și curry de quinoa

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Pentru mulți tofu pare lipsit de gust, dar e doar o 'pânză' ce așteaptă aromele. În această rețetă mai întâi îl prăjim să prindă crustă, apoi îl gătim într-un sos bogat de curry cu lapte de cocos. Quinoa ('cereala incașilor'), garnitură bogată în proteine și pufoasă, completează perfect tocană cremoasă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Oală pentru quinoa
  • Șervet de hârtie (pentru presarea tofului)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Clătește quinoa în apă fierbinte, apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată cca. 15 minute, până apar micile 'codițe' (germeni).

Sfat: Quinoa e bună dacă e pufoasă, nu terciuită.
2 ✓

Absoarbe apa de pe tofu cu șervet, taie-l cuburi. Prăjește-l în ulei încins pe toate părțile până devine auriu, apoi scoate-l.

Sfat: Eliminarea umidității e importantă, altfel tofu doar se înăbușă și nu prinde crustă crocantă.
3 ✓

Aruncă în tigaie usturoiul și ghimbirul mărunțit. Călește până miroase frumos, apoi adaugă pudra de curry.

Sfat: Încălzirea condimentelor în ulei ('blooming') este indispensabilă pentru eliberarea aromelor.
4 ✓

Toarnă laptele de cocos, adaugă sosul de soia, și fierbe până se îngroașă puțin.

Sfat: Grăsimea laptelui de cocos dă corpolență sosului.
5 ✓

Pune înapoi tofu, amestecă să preia sosul. Amestecă cu quinoa fiartă (sau servește-o lângă).

Sfat: Structura poroasă a tofului absoarbe gustul de curry.
6 ✓

Servește presărat cu semințe de susan și coriandru.

Sfat: Semințele de susan prăjite dau o textură crocantă mâncării cremoase.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a sfărâmat tofu?
Ai ales un tofu prea moale. Pentru această rețetă trebuie tofu tare (firm), și trebuie întors cu grijă.
A ieșit amară quinoa.
Nu ai spălat-o destul. Pe boabele de quinoa există un strat amar natural (saponină), care trebuie clătit cu apă fierbinte înainte de gătire.

Ingrediente

  • 300 g Tofu tare (tăiat cuburi)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 3 căței Usturoi
  • 2 lgț Pudră de curry (galbenă)
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 15 ml Sos de soia
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 10 g Semințe de susan prăjite
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper