Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu condimentat cu lime și tahini
Tofu hrănitor cu lime și tahini cremos

Tofu condimentat cu lime și tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
În această rețetă, grăsimea naturală a tahiniului (cremă de susan) îmblânzește gusturile puternice de lime și chili. Tofu se comportă ca un ingredient neutru, care preia docil această lume de arome caracteristică, acid-picant-cremoasă. Exemplul perfect al modului în care putem crea o experiență gustativă complexă din ingrediente simple.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 355 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol: Pentru marinare.
  • Tigaie.
  • Bol mic și furculiță: Pentru amestecarea dressingului.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cuburi, și absoarbe bine umezeala de pe el cu șervet de hârtie.

Sfat: Eliminarea umidității este garanția texturii crocante.
2 ✓

Prepară marinada: amestecă sosul de soia, coaja rasă de lime, usturoiul zdrobit, pudra de chili și puțin ulei de măsline. Tăvălește tofu prin ea, și lasă să stea 20 de minute.

Sfat: Coaja de lime este bogată în uleiuri volatile, care dau o aromă parfumată mâncării, fără să o acrească.
3 ✓

Încinge tigaia, și prăjește tofu auriu. Pune deoparte restul de marinadă.

Sfat: Prăjește la foc mediu-mare, ca să se caramelizeze suprafața.
4 ✓

Pentru dressingul de tahini amestecă tahini cu zeama de lime, sare, piper și atâta apă (cca. 2-3 linguri), încât să obții o consistență curgătoare, cremoasă.

Sfat: Adaugă apa mereu puțin câte puțin, pentru că se poate dilua brusc.
5 ✓

La servire stropește tofu prăjit cu dressingul de tahini, presară semințele de susan prăjite și coriandrul proaspăt.

Sfat: Semințele de susan prăjite dau textură, coriandrul prospețime.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă nu am tahini?
Poți înlocui cu unt de arahide (varianta neîndulcită), deși caracterul gustului va fi diferit, consistența va rămâne similar de cremoasă.
Tofu s-a lipit de tigaie.
Probabil tigaia nu a fost destul de încinsă, sau ai vrut să-l întorci prea repede. Așteaptă până se formează crusta, atunci se va desprinde singur de metal.

Ingrediente

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sos de soia
  • 1 buc. Lime (sucul și coaja rasă)
  • 50 g Pastă de tahini
  • 2 căței Usturoi
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Pudră de chili
  • 15 g Semințe de susan
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat