Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu condimentat cu lime și salată de sfeclă
Salată hrănitoare de sfeclă cu tofu prăjit și lime

Tofu condimentat cu lime și salată de sfeclă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Gustul pământiu al sfeclei (cauzat de compusul geosmină) și aciditatea ascuțită a lime-ului formează unul dintre cele mai frumoase contraste din gastronomie. La acestea se adaugă tofu prăjit condimentat cu chili și usturoi, care dă consistență mâncării. Acest fel demonstrează că sfecla nu e bună doar la murături, ci poate fi și vedeta unor feluri principale elegante.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 365 kcal
🌍 Bucătărie Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol: Pentru marinare.
  • Tigaie: Pentru prăjirea tofului.
  • Mănuși de cauciuc: Pentru curățarea sfeclei (ca să nu te pătezi).

Informații alergeni

⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cuburi. Prepară o marinadă din usturoiul zdrobit, pudra de chili, sare, piper, zeama de la jumătate de lime și puțin ulei. Tăvălește tofu prin ea și lasă să stea 10-15 minute.

Sfat: Marinada acidă (lime) ajută la relaxarea structurii tofului și la pătrunderea mai bună a aromelor.
2 ✓

Dacă folosești sfeclă crudă: curăț-o, taie-o felii subțiri sau cuburi, și fierbe-o în apă sărată până se înmoaie (cca. 20-30 minute). Dacă folosești prefartă, doar feliaz-o.

Sfat: Poți coace sfecla și la cuptor, împachetată în folie de aluminiu (200°C, 45-60 minute), astfel va avea un gust și mai intens, mai dulce. [Caramelizare]
3 ✓

Prăjește nucile tăiate grosier într-o tigaie uscată până devin parfumate, 1-2 minute, apoi pune-le deoparte.

Sfat: Uleiul din nuci se activează la căldură, devenind cu adevărat delicios.
4 ✓

Prăjește tofu marinat până devine crocant într-o tigaie încinsă în uleiul de măsline.

Sfat: Nu turna zeama marinadei în tigaie la început, pentru că tofu nu se va prăji, ci se va fierbe.
5 ✓

Asamblează salata: amestecă sfecla cu restul de zeamă de lime și puțină sare. Pune deasupra tofu prăjit.

Sfat: Contrastul de temperatură dintre tofu cald și sfecla rece/călduță este foarte plăcut.
6 ✓

Presară cu nucile prăjite și coriandru proaspăt, apoi servește.

Sfat: Ca decor poți pune și felii subțiri de lime.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi sfeclă prefartă?
Da, sfecla fiartă vidată este perfectă pentru această rețetă și economisești mult timp.
A ieșit prea iute, ce fac?
Acidul (sucul de lime) și puțină dulceață (miere sau zahăr) pot ajuta la atenuarea tăriei chiliului.

Ingrediente

  • 300 g Tofu
  • 200 g Sfeclă crudă (sau prefartă)
  • 1 buc. Lime
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Pudră de chili
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 30 g Nuci
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat