- A ieșit prea lichid.
- Folosește iaurt grecesc dens și nu pune mult lichid (zeamă de lămâie, ulei) la început.
- Nu e destul de iute.
- Tăria ardeiului variază. Gustă și, dacă e nevoie, adaugă fulgi de chili sau piper cayenne.
Tirokafteri cu iaurt grecesc
Tirokafteri (cremă de brânză picantă) este un element obligatoriu al platourilor 'meze' grecești, alături de tzatziki. Este întâlnirea dintre feta sărată, iaurtul acrișor și ardeiul iute (de obicei ardei copt). Textura este bună atunci când nu este complet fină, ci bucățoasă, rustică. Adăugarea iaurtului nu doar că relaxează brânza densă, dar o face și mai cremoasă pentru înmuiat.
Ingrediente
200
g
Brânză Feta (de bună calitate)
100
g
Iaurt grecesc (dens)
1
buc.
Ardei chili roșu (sau capia copt + fulgi de chili)
1
cățel
Usturoi
2
lg
Ulei de măsline extravirgin
1
lg
Zeamă de lămâie
1
un praf
Piper (sare nu trebuie, feta e sărată!)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Robot de bucătărie (sau furculiță și mână puternică)
- Bol pentru amestecat
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Taie chili-ul și usturoiul grosier.
Sfat: Dacă vrei mai puțin iute, curăță nervurile și semințele chili-ului.
2
✓
Pune în robotul de bucătărie feta (ruptă bucăți), iaurtul, uleiul, chili-ul, usturoiul și zeama de lămâie. Amestecă prin pulsare.
Sfat: Nu mixa până devine un piure complet fin, lasă bucățele mai mici de brânză și ardei pentru textură.
3
✓
Gustă, piperează. Pune la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Sfat: În timpul răcirii aromele se întrepătrund, iar crema se mai întărește puțin.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Brânză Feta (de bună calitate)
- 100 g Iaurt grecesc (dens)
- 1 buc. Ardei chili roșu (sau capia copt + fulgi de chili)
- 1 cățel Usturoi
- 2 lg Ulei de măsline extravirgin
- 1 lg Zeamă de lămâie
- 1 un praf Piper (sare nu trebuie, feta e sărată!)