Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tabbouleh de quinoa servit cu verdețuri proaspete
Tabbouleh proaspăt și delicios cu bază de quinoa și legume

Tabbouleh de quinoa

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Salate
Esența tabbouleh-ului libanez original nu este cereala, ci mulțimea de verdețuri. În această variantă modernă, fără gluten, am înlocuit bulgurul cu quinoa, dar rolul principal îl au în continuare pătrunjelul și menta. Aceasta nu e o salată garnitură, ci o bombă de clorofilă răcoritoare, care curăță papilele gustative.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 270 kcal
🌍 Bucătărie Orientală

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit foarte ascuțit (important!)
  • Oală
  • Bol mare de salată

Instrucțiuni

1 ✓

Spălați quinoa bine în apă fierbinte, apoi fierbeți-o în apă sărată cca. 15 minute. Lăsați să se răcească complet.

Sfat: Pentru tabbouleh quinoa trebuie să fie uscată și rece, întindeți-o pe o tavă la răcit ca să se evapore umezeala în exces.
2 ✓

Spălați pătrunjelul și menta, uscați-le bine (centrifugă de salată sau prosoape de hârtie), apoi tăiați-le foarte fin.

Sfat: Verdeața umedă devine terci la tăiere. Lucrați doar cu frunze uscate!
3 ✓

Îndepărtați semințele roșiilor (ca să nu înmoaie mâncarea), tăiați pulpa cubulețe mici. Tăiați la fel de mărunt și castravetele și ceapa.

Sfat: Îndepărtarea semințelor ajută la păstrarea texturii crocante a salatei zile întregi.
4 ✓

Într-un bol amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul.

Sfat: Cantitatea mare de zeamă de lămâie este esențială, aceasta dă prospețimea acrișoară specifică tabbouleh-ului.
5 ✓

Amestecați quinoa răcită cu mulțimea de verdețuri și legumele, apoi turnați dressingul peste. Amestecați.

Sfat: Proporțiile sunt bune dacă în bol este mai mult verde (ierburi) decât alb (quinoa).
6 ✓

Lăsați la frigider 30 de minute înainte de servire.

Sfat: În acest timp quinoa absoarbe aromele de lămâie și ulei.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e important cuțitul ascuțit?
Cuțitul tocit zdrobește celulele plantelor aromatice, ceea ce le înnegrește și le face apoase. Tăierea precisă păstrează prospețimea.
Ce roșii sunt cele mai bune?
Soiurile cu pulpă tare, nu prea zemoase, ca să nu înmoaie salata.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa (uscată)
  • 2 legătură mare Pătrunjel proaspăt (frunze netede)
  • 1 pumn Frunze proaspete de mentă
  • 1 buc. Castravete fabio
  • 3 buc. Roșii medii
  • 1 buc. Ceapă roșie (sau 3 fire ceapă verde)
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 3 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper