Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Sushi vegan cu tofu, legume și sos de soia
Sushi vegan sănătos și gustos cu tofu

Sushi vegan cu tofu

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive
Sufletul sushi-ului nu este peștele crud, ci orezul ('su' = oțet, 'shi' = orez). Orezul perfect de sushi este lucios, lipicios, dar boabele se separă totuși în gură. În această versiune vegană, tofu-ul prăjit oferă proteina și textura 'cărnoasă', care, combinat cu sosul de soia bogat în umami, convinge chiar și carnivorii.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Covoraș de bambus (makisu)
  • Cuțit ascuțit
  • Evantai (pentru răcirea orezului)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul în apă rece până când apa devine limpede (aprox. 5-6 clătiri), apoi fierbe-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Sfat: Îndepărtarea amidonului este critică! Dacă nu îl speli, orezul va fi o masă cleioasă, nu boabe frumoase, lucioase.
2 ✓

Amestecă oțetul de orez cu zahărul și sarea. Toarnă peste orezul gătit încă fierbinte într-un bol și amestecă-l cu mișcări de tăiere, în timp ce îl vânturi.

Sfat: Vânturarea (răcirea rapidă) oferă orezului luciul caracteristic. Amestecarea prin 'tăiere' este necesară pentru a nu zdrobi boabele de orez.
3 ✓

Tamponează tofu-ul, taie-l bastonașe. Prăjește-l în tigaie până devine auriu în ulei, la final stropește-l cu sos de soia.

Sfat: Sosul de soia se caramelizează în tigaia fierbinte și îmbracă tofu-ul.
4 ✓

Taie legumele în fâșii subțiri ca chibriturile (julienne).

5 ✓

Pune o foaie nori pe covoraș (cu partea lucioasă în jos). Cu mâna umedă întinde pe ea un pumn de orez în strat subțire, lasă liberi 2 cm sus.

Sfat: Înmoaie-ți mâna în apă, altfel orezul se va lipi de tine, nu de alge.
6 ✓

Așază umplutura (tofu, legume) în treimea inferioară a orezului. Cu ajutorul covorașului rulează strâns, 'lipește' capătul cu puțină apă.

Sfat: În timpul rulării trage covorașul spre tine, pentru a compacta ruloul.
7 ✓

Taie rondele cu un cuțit umed.

Sfat: Înainte de fiecare tăiere șterge și umezește cuțitul, altfel va rupe algele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se desface ruloul?
Ori nu l-ai strâns suficient de tare la rulare, ori orezul nu a fost destul de lipicios (s-a fiert prea tare în prea multă apă, sau nu l-ai spălat).

Ingrediente

  • 200 g Orez pentru sushi (cu bob rotund)
  • 6 foaie Alge Nori
  • 200 g Tofu (ferm)
  • 1 buc. Avocado
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 1 buc. Morcov
  • 30 ml Oțet de orez
  • 1 lg Zahăr
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Sare