Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Sushi vegan cu alge Nori, decorat cu avocado și semințe de susan
Sushi vegan sănătos și gustos cu alge Nori

Sushi vegan cu alge Nori

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive
Sushi-ul nu este despre pește, ci despre orez ('su' = oțet, 'shi' = orez). Esența tehnologiei este conținutul ridicat de amidon (amilopectină) al orezului cu bob scurt, care îl face lipicios, respectiv aromatizarea cu oțet și zahăr, care conservă și dă gust boabelor.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Covoraș de bambus (makisu)
  • Cuțit ascuțit
  • Bol pentru clătirea orezului
  • Evantai (pentru răcirea orezului)

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul de mai multe ori, până când apa devine limpede, apoi fierbe-l cu apa. Când e gata, lasă-l sub capac la abur 10 minute.

Sfat: Spălarea îndepărtează excesul de amidon de la suprafață, astfel boabele nu vor fi cleioase, doar lipicioase.
2 ✓

Amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea, apoi încorporează cu grijă în orezul încă cald. Lasă să se răcească.

Sfat: Amestecarea cu mișcări de tăiere (ca să nu zdrobești boabele) și răcirea asigură boabele de orez lucioase, separate.
3 ✓

Taie legumele în fâșii subțiri ca chibriturile (julienne).

Sfat: Tăierea uniformă asigură mușcătura uniformă.
4 ✓

Întinde orezul pe foaia nori cu mâna umedă, lasă o bandă liberă sus. Așază legumele pe el.

Sfat: Apa împiedică orezul să se lipească de mâna ta.
5 ✓

Rulează strâns cu ajutorul covorașului. Umezește capătul gol al nori ca să se lipească.

Sfat: Rularea strânsă presează ingredientele într-o singură unitate.
6 ✓

Taie rondele cu un cuțit umezit.

Sfat: Amidonul se lipește de cuțit, apa funcționează ca 'lubrifiant' la tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se desface ruloul?
Ori orezul nu a fost destul de lipicios (soi greșit), ori nu l-ai rulat destul de strâns. Capătul nori trebuie 'lipit' cu apă.
Mijlocul orezului e tare.
Nu s-a fiert destul sau orezul era vechi. Orezul de sushi trebuie înmuiat înainte de fierbere și lăsat la odihnit în abur după fierbere.

Ingrediente

  • 6 buc. Foi Nori (alge de mare)
  • 200 g Orez pentru sushi (bob scurt)
  • 1 buc. Castravete Fabio
  • 1 buc. Avocado (copt)
  • 1 buc. Morcov
  • 3 lg Sos de soia (pentru servire)
  • 2 lg Oțet de orez (pentru orez)
  • 1 lg Zahăr (pentru orez)
  • 1 un praf Sare (pentru orez)
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 300 ml Apă (pentru fierbere)