Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă Mulligatawny cu pui servită
Supă Mulligatawny clasică cu lapte de cocos și pui

Supă mulligatawny cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Mulligatawny ('apă piperată') este un preparat hibrid din timpul Rajului britanic. Englezii iubeau supa (care în India nu era un obicei), iar bucătarii indieni au condimentat-o pentru ei. Rezultatul este o supă de pui densă, cu gust de curry, îndulcită cu mere, sățioasă, cu orez. O adevărată fuziune istorică.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Indo-Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

În unt călește ceapa, țelina și morcovul cca. 5 minute.

Sfat: Legumele de bază (sofrito) îi dau consistența.
2 ✓

Adaugă puiul, usturoiul și mărul ras. Presară cu praful de curry. Prăjește amestecând 2-3 minute.

Sfat: Prăjește întotdeauna praful de curry în grăsime, ca să nu aibă gust prăfos.
3 ✓

Stinge cu supa de bază, adu la fierbere, apoi gătește 15-20 minute, până când legumele și puiul se înmoaie.

Sfat: Mărul se fierbe aproape complet, îngroșând supa.
4 ✓

Amestecă laptele de cocos și orezul fiert. Încălzește împreună (nu fierbe tare).

Sfat: Dacă fierbi orezul înăuntru, lasă amidon și va fi ca o tocană. De aceea e mai bine să adaugi orezul deja fiert la final.
5 ✓

Servește fierbinte, presărat cu coriandru.

Sfat: Un strop de zeamă de lămâie face minuni și aici la final.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie măr în ea?
Aciditatea și dulceața mărului contrabalansează gustul pământiu al prafului de curry. Nu-l omite!
A ieșit prea groasă.
Orezul tinde să absoarbă zeama în timp ce stă. Diluează cu supă de bază sau apă.

Ingrediente

  • 300 g Piept de pui (tăiat cuburi)
  • 1 buc. Măr verde (curățat, ras)
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată fin)
  • 2 fire Țelină apio (tocată)
  • 2 buc. Morcovi (tăiați cubulețe)
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 lg Praf de curry (tip Madras)
  • 1 dl Lapte de cocos (sau smântână lichidă)
  • 1 l Supă de pui
  • 100 g Orez fiert (pentru servire)
  • 2 lg Unt sau ulei