Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de varză aburindă bogată în legume și condimente, decorată cu mărar proaspăt.
Supă de varză fierbinte cu legume și decorată cu mărar, mâncare gustoasă și sățioasă.

Supă de varză

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe

Supa făcută din varză albă proaspătă este varianta mai rustică, mai dulce a supelor de legume. Spre deosebire de versiunea cu varză murată (ciorbă de potroace), aici domină conținutul natural de zahăr al verzei, care este echilibrat de caracterul condimentat al semințelor de chimen și aciditatea roșiilor. Ușoară, totuși sățioasă, o adevărată bombă de vitamine pentru zilele mai răcoroase.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Cuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Țelină
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie varza în fâșii late de un deget sau cuburi. Curăță celelalte legume și mărunțește-le.

Sfat: Taie cotorul, pentru că poate fi amar și rămâne tare.
2 ✓

Prăjește semințele de chimen în ulei câteva secunde, până încep să miroasă (pocnesc). Adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă.

Sfat: Prăjirea condimentelor (blooming) le intensifică aroma.
3 ✓

Aruncă peste morcovul și țelina, călește împreună 2-3 minute.

Sfat: Carotenul din morcov se dizolvă în grăsime, dă o culoare frumoasă supei.
4 ✓

Adaugă varza, ardeiul, roșia. Toarnă lichidul peste.

Sfat: Varza se va lăsa la căldură.
5 ✓

Condimentează cu sare, piper, foi de dafin. Fierbe sub capac cca. 25-30 minute, până când varza devine moale.

Sfat: Nu o fierbe de tot, e bine dacă leguma mai are puțină textură.
6 ✓

La servire oferă smântână și pâine proaspătă lângă ea.

Sfat: O poți acri cu câțiva stropi de oțet în farfurie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce balonează varza?
Fibrele verzei sunt greu digerabile. Semințele de chimen nu doar dau gust, ci ajută digestia și reduc efectul de balonare.
Pot folosi varză creață?
Da, și cu aceea e bună, dar aceea are un gust mai puternic, mai pământiu, și fierbe mai repede.

Ingrediente

  • 1 căpățână mică Varză albă
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 bucată Țelină
  • 1 buc. Ardei gras
  • 2 buc. Roșii
  • 2 lg Ulei
  • 1.5 liter Supă de legume sau apă
  • 1 lgț Chimen semințe
  • 2 buc. Foi de dafin
  • 1 lgț Sare
  • 100 ml Smântână (pentru servire)