Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de struguri răcoritoare decorată cu boabe proaspete de struguri și mentă
Supă de fructe delicată, servită rece, perfectă pentru zilele caniculare.

Supă de struguri

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Această supă este încoronarea elegantă a culesului de la sfârșitul verii. În timp ce supele de fructe trezesc adesea amintiri de cantină, această versiune seamănă mai mult cu un desert ușor prin siropul condimentat și finețea smântânii. Taninurile din coaja strugurilor și aciditatea lămâii contrabalansează perfect dulceața smântânii, rămânând astfel răcoritoare.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 2 ore 20 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel: Pentru dresarea fără cocoloașe.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Spală strugurii și scoate boabele. Fierbe apa cu zahărul, scorțișoara, cuișoarele și sarea, apoi fierbe 5 minute ca gustul condimentelor să se extragă.

Sfat: Sarea este indispensabilă în orice mâncare dulce, pentru că evidențiază gustul fructelor și atenuează dulceața excesivă. (Potențarea gustului).
2 ✓

Aruncă boabele de struguri în sirop și fierbe 5 minute. Nu le fierbe prea tare, să rămână crocante!

Sfat: Dacă le fierbi prea mult, coaja strugurilor se desprinde și supa nu va fi apetisantă.
3 ✓

Amestecă smântâna cu laptele într-un bol mic până devine omogenă. Ia un polonic din zeama fierbinte a supei, amestecă, apoi toarnă acest amestec călduț înapoi în oală.

Sfat: Asta se numește echilibrare termică. Dacă torni smântâna rece direct în supa fierbinte, se strânge din cauza șocului termic (se precipită proteina).
4 ✓

Fierbe totul împreună doar o clipă, apoi ia de pe foc. Amestecă zeama de lămâie în ea.

Sfat: Adaugă zeama de lămâie întotdeauna la sfârșit, pentru că în mediul acid proteinele din lapte se precipită mai ușor la fierbere.
5 ✓

Răcește complet (min. 2 ore la frigider) și servește rece ca gheața.

Întrebări frecvente rețetă

S-a brânzit smântâna. De ce?
Probabil diferența de temperatură a fost prea mare, sau aciditatea supei (lămâie) a strâns-o. Folosește echilibrarea termică!

Ingrediente

  • 500 g Struguri (mixt roșii și albi, fără sâmburi)
  • 250 ml Apă
  • 500 ml Lapte
  • 200 ml Smântână (sau smântână lichidă pentru gust mai fin)
  • 50 g Zahăr (după gust)
  • 2 lg Zeamă de lămâie
  • 1 baton Scorțișoară
  • 3 buc. Cuișoare
  • 1 un praf Sare