Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de legume cu lapte de cocos și coriandru proaspăt
Supă de legume cu lapte de cocos sănătoasă și hrănitoare

Supă de legume cu lapte de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Farmecul acestei supe constă în întâlnirea dintre laptele de cocos mătăsos și ghimbirul revigorant. Gustul inspirat din bucătăria thailandeză nu doar încălzește în zilele mai răcoroase, dar datorită contrastului picant-cremos trezește imediat papilele gustative. Crocanța legumelor și delicatețea supei creează o armonie care ridică și o cină simplă din timpul săptămânii la rang de sărbătoare.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit de bucătărie ascuțit (pentru mărunțirea precisă a legumelor)
  • Tocător
  • Oală mare cu fund gros (pentru distribuția uniformă a căldurii)
  • Lingură de lemn
  • Curățitor de legume
  • Răzătoare (pentru ghimbir)

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește legumele: taie ceapa mărunt, zdrobește usturoiul, rade ghimbirul. Taie morcovii și dovlecelul în cuburi egale de aprox. 1x1 cm.

Sfat: Dimensiunea egală nu este doar estetică, ci asigură ca fiecare bucată să se gătească în același timp.
2 ✓

Încinge uleiul de măsline în oală la foc mediu, apoi adaugă ceapa. Călește până devine sticloasă și lucioasă, dar încă nu se rumenește.

Sfat: Sărarea în acest moment ajută la extragerea apei din ceapă, astfel aceasta se va înmuia, nu se va prăji (osmoză).
3 ✓

Aruncă peste usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, apoi prăjește amestecând încă o jumătate de minut, până simți un miros intens.

Sfat: Uleiurile esențiale se dizolvă cel mai bine în grăsime, de aceea este important să 'călești' condimentele în grăsime.
4 ✓

Adaugă morcovii și dovlecelul, amestecă în uleiul aromat și înăbușă în suc propriu 4-5 minute.

Sfat: Această pre-prăjire caramelizează zaharurile de la suprafața legumelor, oferind un gust mai profund supei (reacția Maillard).
5 ✓

Toarnă supa de bază, sărează, piperează și fierbe la foc mediu 10-12 minute, până când morcovul devine 'crocant de moale' (dacă îl înțepi cu un cuțit, trece prin el cu puțină rezistență).

Sfat: Nu fierbe prea tare legumele, pentru că își pierd textura și conținutul de vitamine.
6 ✓

Amestecă mazărea verde și toarnă laptele de cocos. Fierbe totul doar la foc mic 3-4 minute.

Sfat: Adaugă laptele de cocos la sfârșit, pentru a-și păstra cremozitatea și gustul proaspăt.
7 ✓

Stinge focul, stoarce zeama de lămâie și presară din belșug coriandru proaspăt înainte de servire.

Sfat: Aciditatea (lămâia) 'luminează' mâncărurile grase, contrabalansând dulceața laptelui de cocos.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să fac dacă supa e prea lichidă?
Las-o să mai fiarbă câteva minute fără capac, ca apa în exces să se evapore, sau mixează puține legume fierte și pune-le înapoi pentru îngroșare.
S-a tăiat laptele de cocos. De ce?
Acest lucru se poate întâmpla dacă supa fierbe la foc prea mare, clocotind. Fierbe laptele de cocos întotdeauna la foc mic.
Pot folosi legume congelate?
Da, dar acelea e suficient să le adaugi în ultimele 5 minute de gătire, altfel vor fi prea moi.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos gras (conservă)
  • 2 buc. Morcovi medii
  • 1 buc. Dovlecel tânăr
  • 1 căpățână Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt (ras)
  • 150 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 500 ml Supă de bază de legume (sau apă)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 jumătate Zeama de lămâie (pentru evidențierea aromelor)