Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă de gulii vegană servită
Supă ușoară de vară cu gulii și pătrunjel tocat

Supă de gulii vegană

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe Mâncăruri rapide
Gulia este adesea o legumă neglijată pe nedrept, deși dacă o preparăm corespunzător, produce o aromă dulceagă, de nucă. În această supă, 'transpirarea' legumelor (călirea lentă în ulei) scoate la iveală zaharurile naturale, astfel rezultatul final va fi bogat și cu efect cremos chiar și fără smântână. O adevărată bombă de vitamine care nu încarcă stomacul.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru supă
  • Cuțit pentru tăiat legume

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele (gulia, morcovul) în cuburi egale, de aprox. 1x1 cm. Mărunțește ceapa fin.

Sfat: Mărimea egală nu e doar estetică: astfel totul se înmoaie în același timp.
2 ✓

Încinge uleiul în oală, pune ceapa și un praf de sare. Călește la foc mic 5 minute, până devine moale și sticloasă.

Sfat: Sarea ajută la extragerea apei din ceapă, astfel aceasta se înăbușă, nu se arde. (Osmoza)
3 ✓

Adaugă usturoiul și chimenul, amestecă jumătate de minut, până începe să miroasă.

Sfat: Prăjirea condimentelor le intensifică aroma, dar ai grijă, usturoiul se arde repede!
4 ✓

Răstoarnă gulia și morcovul, amestecă-le pe baza de ulei 2-3 minute.

Sfat: Această prăjire scurtă caramelizează suprafața legumelor, oferind un gust mai profund supei. (Începutul reacției Maillard)
5 ✓

Toarnă supa, dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 20 de minute, până când legumele sunt moi.

Sfat: Nu fierbe prea mult, gulia să fie fermă (al dente), nu terci.
6 ✓

Gustă, adaugă sare și piper dacă e necesar, iar la final amestecă pătrunjelul proaspăt.

Sfat: Conținutul de vitamina C al pătrunjelului scade la căldură, așa că adaugă-l doar înainte de servire.

Întrebări frecvente rețetă

Supa a ieșit prea subțire, cu ce o pot îngroșa?
Scoate o parte din legume, pasează-le, apoi toarnă-le înapoi. Acesta este cel mai sănătos mod de îngroșare.
Gulia a fost lemnoasă, ce să fac?
Din păcate, partea lemnoasă trebuie tăiată înainte de gătire, deoarece nu se înmoaie nici după fierbere. La cumpărare alege bucăți mai mici, mai tinere.

Ingrediente

  • 400 g Gulii (curățate)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Morcovi
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 l Supă de legume (sau apă)
  • 0.5 lgț Chimen măcinat
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare